Il brunch è un pasto che unisce la colazione e il pranzo, tipico della cultura anglosassone ma ormai molto diffuso anche in Italia. Si tratta di un’occasione per gustare cibi dolci e salati, in un clima informale e conviviale, soprattutto nel fine settimana. Ma come preparare il perfetto brunch a casa? Quali sono le ricette e i consigli da seguire? Ecco alcuni suggerimenti per organizzare un brunch da leccarsi i baffi!
Brunch: ecco alcuni consigli per renderlo perfetto
- Si serve di solito tra le 10.30 e le 15.00, in modo da accontentare sia chi si alza presto sia chi preferisce dormire fino a tardi. Potete invitare i vostri amici o la vostra famiglia, oppure prepararlo solo per voi, magari per festeggiare una ricorrenza speciale.
- Richiede una certa varietà di cibi, che devono spaziare dal dolce al salato, dal leggero al sostanzioso, dal freddo al caldo. L’ideale è preparare un buffet con diverse portate, che possano soddisfare i gusti e le esigenze di tutti. Potete anche chiedere ai vostri ospiti di portare qualcosa, in modo da condividere il lavoro e le idee.
- Deve essere semplice da preparare e da mangiare, senza bisogno di posate o piatti complicati. Potete optare per finger food, stuzzichini, torte salate, panini, insalate, frittate, muffin, croissant, pancake, waffle, frutta fresca e secca. L’importante è che tutto sia fresco e di qualità, e che ci sia un equilibrio tra i diversi sapori e nutrienti.
- Poi deve essere accompagnato da bevande adatte sia alla colazione sia al pranzo. Non devono mancare il caffè, il tè, il latte, le spremute e i succhi di frutta. Potete anche servire qualche drink alcolico, come lo champagne, il prosecco, il mimosa o il bloody mary, ma con moderazione e solo se gradito.
- Inoltre deve essere allestito con cura e fantasia, per creare un’atmosfera accogliente e festosa. Potete usare una bella tovaglia colorata o a quadretti, stoviglie di legno o ceramica, cestini in vimini per il pane e i dolci, tazze larghe e colorate per le bevande. Non dimenticate un vaso con fiori freschi, qualche candela profumata e un po’ di musica allegra di sottofondo.
Ecco una ricetta che potete provare per il vostro brunch:
– Uova alla benedict: sono una ricetta classica del brunch americano, che consiste in uova in camicia servite su pane tostato con bacon croccante e salsa olandese. Per prepararle avrete bisogno di 4 uova, 4 fette di pane da toast, 8 fette di bacon, 125 g di burro, 2 tuorli d’uovo, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Per la salsa olandese sciogliete il burro a bagnomaria in una ciotola. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con il succo di limone e un pizzico di sale. Unite il burro fuso a filo mescolando con una frusta fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Tenetela in caldo a bagnomaria. Fate cuocere le uova in camicia in acqua bollente con un po’ di aceto per circa 3 minuti. Tostate il pane e fate rosolare il bacon in una padella antiaderente. Componete il piatto mettendo sul pane una fetta di bacon, un uovo in camicia e un cucchiaio di salsa olandese. Salate e pepate a piacere.
Quali sono le origini del brunch?
Le origini del brunch sono da ricercare nell’Inghilterra del XIX secolo, quando l’aristocrazia organizzava dei buffet dopo le battute di caccia. Il termine “brunch” fu coniato nel 1895 dallo scrittore Guy Beringer, che lo propose come una colazione domenicale più abbondante del solito per recuperare dagli eccessi della notte precedente. Il brunch si diffuse poi negli Stati Uniti d’America negli anni ’30 del XX secolo e da lì in tutto il mondo.
