Schiacciata fiorentina è un dolce tipico fiorentino che si usa preparare per Carnevale, a dire il vero la versione originale sarebbe senza panna, ma con la panna è sicuramente più goloso. Le sue origini risalgono a quando era chiamata Schiacciata delle Murate, nome delle Suore del convento delle Murate di via Ghibellina a Firenze che usavano prepararla. In seguito il convento venne trasformato in un carcere e questo dolce veniva servito come ultima portata dell’ultimo pasto servito ai condannati.
Leggi anche:
Ingredienti Schiacciata fiorentina
Passaggi Schiacciata fiorentina
Rompere le uova in una ciotola, unire la vanillina, lo zucchero semolato e la buccia grattugiata dell’arancia e montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio.
Aggiungere a filo l’olio sempre lavorando l’impasto con lo sbattitore e poi il succo di arancia e il latte, sempre a filo.
Setacciare la farina e aggiungerla composto un cucchiaio alla volta, sempre lavorando l’impasto con lo sbattitore, infine unire anche il lievito anch’esso setacciato.
Foderare una teglia rettangolare di circa 27×23 cm con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e versare dentro il composto.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 50 minuti, fare la prova stecchino.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente, dopodiché tagliarla in due e farcirla con la panna precedentemente montata e magari zuccherata un paio di cucchiai di zucchero a velo. Se volete una torta più umida potete bagnarla con altro succo di arancia.
Ricomporre il dolce e spolverizzarlo con abbondante zucchero a velo. Scaricate QUI disegno del Giglio di Firenze ritagliate la parte centrale e appoggiate delicatamente il foglio sul dolce, quindi spolverizzare il buco con abbondante cacao. Rimuovere delicatamente il foglio ed ecco pronta da gustare la Schiacciata fiorentina.
TORNA ALLA HOMEPAGE PER TUTTE LE RICETTE
SEGUIMI SUL MIO CANALE WHATSAPP
COSI NON PERDERAI LE NUOVE RICETTE
Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram QUI e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
Dosi variate per porzioni
