Le melanzane a funghetto in bianco sono un contorno genuino e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori semplici della cucina mediterranea. Morbide all’interno e leggermente dorate all’esterno, vengono insaporite con pochi ingredienti che ne valorizzano il gusto senza coprirlo. Questa versione, priva di pomodoro, è delicata ma ricca di carattere e si abbina alla perfezione con secondi di carne, pesce, formaggi oppure può diventare un gustoso condimento per bruschette e primi piatti. Facili e veloci da preparare, sono una ricetta versatile che porta in tavola tutto il profumo e il sapore dell’estate.
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Ingredienti Melanzane a funghetto in bianco
Passaggi Melanzane a funghetto in bianco
Spuntare, lavare le melanzane, tagliarle a cubotti di circa 4 cm di spessore.
Versare un po’ di olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente largo, unire gli spicchi di aglio e lasciarli insaporire per qualche istante.
Aggiungere i cubotti di melanzane, mescolare e lasciare cuocere allegramente per 5 minuti, poi mettere un coperchio e proseguire fino a cottura, ci vorranno circa 20 minuti. Ogni tanto mescolare le melanzane e se necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua.
Quando le melanzane saranno cotte spolverizzarle con il prezzemolo, mescolare delicatamente, eliminare gli spicchi di aglio e trasferire su un piatto di portata e salarle. Le Melanzane a funghetto in bianco sono buone sia appena fatte che a temperatura ambiente, buon appetito!
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