Oggi vi propongo una ricetta del riciclo, la Frittata al forno con piselli e carote è nata da un avanzo di un contorno che faccio spesso, i piselli con le carote. Ne erano avanzati un po’ e ho pensato di preparaci questo veloce secondo piatto. la frittata cotta nel forno di venta bella gonfia e morbidissima sembra quasi una torta, è più leggera che quella cucinata sul fornello, bastano poche gocce di olio nella teglia antiaderente. Ovviamente al posto di piselli e carote potete aggiungere altre verdure come spinaci, carciofi, broccoli ecc. Vediamo come prepararla!
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- Porzioni: 2 persone
- Difficoltà: : facile
- Metodo di cottura: fornello
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Stagionalità: Adatto tutto l’anno
Ingredienti Frittata al forno con piselli e carote
- 3 uova
- 150 grammi piselli e carote (già cotti)
- 20 grammi Parmigiano grattugiato
- 1 presa sale
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
Preparazione Frittata al forno con piselli e carote
- Rompere le uova in una terrina, salarle e aggiungere il Parmigiano, sbattere con una forchetta.
-
Unire piselli e carote e mescolare bene.
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Ungere con qualche goccio di olio una teglia antiaderente da 20 cm e versarci dentro il composto di uova.
- Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 20 minuti, la superficie dovrà dorarsi appena. Sfornare e servire, ma è buona anche a temperatura ambiente.
