torta paradiso

torta Paradiso

La torta paradiso,un classico della pasticceria italiana…questa ricetta che vi propongo la tengo gelosamente custodita perche’ da un risultato eccellente….

ingredienti

  • 300 gr di fecola di patate
  • 300 gr di zucchero
  • 200 gr di burro morbido
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

preparazione con il Bimby

Se possedete il bimby la preparazione e’ super veloce …iniziamo inserendo nel boccale lo zucchero,15 sec., vel.turbo,uniamo le uova intere , facciamo andare 1 minuto vel.5,uniamo il burro,20 sec.vel.5 e 30 sec. vel.7.A questo punto aggiungiamo la fecola setacciata con il lievito e il sale 30 sec vel 5.

preparazione tradizionale

Per preparare la torta margherita iniziate sgusciando le uova (devono essere a temperatura ambiente), mettetele nella tazza di una planetaria quindi aggiungete lo zucchero .Sbattete con le fruste (almeno 15 minuti) fino ad ottenere un composto molto chiaro, spumoso e denso,unite il burro morbido e continuate a montare. Versate il composto in una ciotola capiente e unite la fecola setacciata insieme al lievito e al sale, incorporandole delicatamente con un mestolo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Trasferire il tutto in una teglia di 28 cm imburrata ,e cuocere per 35/40 minuti (forno riscaldato) a 180°

Una volta cotta (fate la prova stecchino), estraete la torta margherita e lasciatela raffreddare, quindi estraetela dallo stampo, capovolgetela, spolverizzatela di zucchero a velo e servitela.

E’ ottima se mangiata semplice, ma se si vuole una torta piu’ ricca la possiamo farcire in diversi modi,aspettiamo che sia completamente fredda,quindi tagliamola in 2 o se preferite in 3 strati   (io sono riuscita a dividerla anche in 3 parti poche’ la tota e’ risultata sempre bella alta e molto compatta quindi non  c’e’ il problema si puo’ sbriciolare una volta che si incide con il coltello )

Classica crema biancacrema pistacchiocrema di ricottacrema nocciola

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