Torta Paradiso
La torta paradiso ,un classico della pasticceria italiana…questa ricetta che vi propongo la tengo gelosamente custodita perche’ da un risultato eccellente….
ingredienti
- 300 gr di fecola di patate
- 300 gr di zucchero
- 200 gr di burro morbido
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
preparazione con il Bimby
Se possedete il bimby la preparazione e’ super veloce …
iniziamo inserendo nel boccale lo zucchero,15 sec., vel.turbo,
uniamo le uova intere ,
facciamo andare 1 minuto vel.5,
uniamo il burro,20 sec.vel.5 e 30 sec. vel.7
A questo punto aggiungiamo la fecola setacciata con il lievito e il sale 30 sec vel 5.
preparazione tradizionale
Per preparare la torta margherita iniziate sgusciando le uova (devono essere a temperatura ambiente),
mettetele nella tazza di una planetaria quindi aggiungete lo zucchero .
Sbattete con le fruste (almeno 15 minuti) fino ad ottenere un composto molto chiaro, spumoso e denso,unite il burro morbido e continuate a montare.
Versate il composto in una ciotola capiente e unite la fecola setacciata insieme al lievito e al sale, incorporandole delicatamente con un mestolo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Trasferire il tutto in una teglia di 28 cm imburrata ,e cuocere per 35/40 minuti (forno riscaldato) a 180°
Una volta cotta (fate la prova stecchino), estraete la torta margherita e lasciatela raffreddare, quindi estraetela dallo stampo, capovolgetela, spolverizzatela di zucchero a velo e servitela.
E’ ottima se mangiata semplice, ma se si vuole una torta piu’ ricca la possiamo farcire in diversi modi,aspettiamo che sia completamente fredda,quindi tagliamola in 2 o se preferite in 3 strati (io sono riuscita a dividerla anche in 3 parti poche’ la tota e’ risultata sempre bella alta e molto compatta quindi non c’e’ il problema si puo’ sbriciolare una volta che si incide con il coltello )
Classica crema bianca—crema pistacchio—crema di ricotta—crema nocciola
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