TORTA ARCOBALENO

TORTA ARCOBALENO

Mi ha sempre incuriosito la torta arcobaleno…. o rainbow cake,sinceramente pensavo che difficilmente si sarebbe riuscita a preparare, ottenendo quei meravigliosi colori che vediamo nelle foto di torte “AMERICANE”…

quindi per togliermi questo dubbio che mi passava per la mente da diverso tempo, in occasione del compleanno della mia sorellina l’ho provata!!!!! Il risultato?

ECCELLENTE,colori bellissimi,luminosi e brillanti ! Il sapore? a giudicare da cio’ che e’ rimasto nel piatto…ottima !

Cosa occorre:

  • 1 ciotola grande
  • ciotole piccole dove dividere l’impasto 6 uguali
  • 6 piccoli contenitori dove preparare i coloranti (io ho usato i bicchieri di plastica da caffe’)
  • 6 teglie di ugual misura ( io ho usato le teglie di alluminio monouso da 25 cm)

Ingredienti per la base :

  • 250 gr di burro morbido
  • 500 gr di zucchero
  • 5 albumi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 500 gr di farina 00
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 350 ml di latte tiepido
  • coloranti in gel o in polvere (no liquidi non sono forti abbastanza)…viola,blu,verde,giallo,arancio,rosso.

ingredienti per la crema di farcitura:

  • 500 gr di mascarpone
  • 100 gr di zucchero
  • 500 gr di panna (io ho usato quella vegetale per ottenere una crema piu’ densa)
  • 500 gr di panna fresca per decorare
Preparazione della torta arcobaleno

Setacciamo insieme farina,sale e lievito.

Montiamogli albumi a neve ferma e metterli a parte.

Pesiamo la ciotola piu’ grande,dove si preparerà’ la base in  modo da poter dividere l’impasto in 6 parti uguali.

Montare  bene il burro con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e cremoso, pian piano unire la farina alternandola con il latte tiepido.

Pesiamo il tutto e dividiamo in parti uguali  in sei ciotole

torta arcobaleno
torta arcobaleno

 

 

torta arcobaleno.... o rainbow cake
torta arcobaleno…. o rainbow cake

 

 

 

 

aggiungere nelle varie ciotole i coloranti e miscelare

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Quando avremmo ottenuto questi colori  lucidi e brillanti trasferiamo ogni singolo composto nella teglia

torta arcobaleno.... o rainbow cake
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infornare a forno caldo 30 minuti a 180°

 

Nel frattempo che le torte sono in forno prepariamo la crema:

Montiamo la panna ben ferma, mettiamola da parte e iniziamo ad mescolare il mascarpone con lo zucchero fin quando sara’ ben amalgamato, a questo punto incorporiamo anche la panna e mescoliamo ancora ….conserviamo la crema in frigo.

Sforniamo le torte e facciamole raffreddare completamente.

torta arcobaleno.... o rainbow cake

 

 

 

 

 

 

 

torta arcobaleno.... o rainbow cake

 

Una volta fredde iniziamo a assemblarle una sull’altra mettendo tra uno strato e l’altro la crema al mascarpone

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Dopo questa parte di lavoro ci possiamo dedicare alla parte decorativa…….
Un idea in piu’

la base della torta puo’ essere fatta anche con  Angel cake ricetta originale Americana riuscitissima perche’ grazie al suo colore assolutamente bianco assorbe il colore perfettamente

Con un beccuccio 8 e la panna colorata con 5 gradazioni  di fucsia creamo delle rose con la panna

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polvere di stelle

 

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8 commenti su “TORTA ARCOBALENO

  1. Bellissima, da tanto voglio provare a fare, ho comprato tutti coloranti, ma liquidi, perché su questi era scritto che va bene per impasti, invece altri in polvere erano per altre cose.. Allora con questi liquidi i colori saranno brutti?? 🙁
    Grazie per la risposta …

    • Polvere di Stelle il said:

      grazie mille per i complimenti,il mio consiglio sui coloranti di usare quelli in polvere e’ riferito all’intensita’ dei colori che vuoi ottenere nella tua torta….se vuoi dei colori belli intensi e brillanti ,quelli liquidi non sono i migliori perche’ otterrai un impasto di colore tenue invece con quelli in polvere essendo molto piu’ concentrati il risultato e’ assicurato…almeno secondo la mia esperienza……..spero di esserti stata d’aiuto…ciao

      • Grazie per la risposta, comunque proverò con quello che ho, poi per la prossima volta userò in polvere.
        Grazie ancora per la risposta 🙂
        Ciao

        • Polvere di Stelle il said:

          fammi sapere come ti e’ venuta…!!!!!!!!!!!!ciao grazie ate di aver intenzionato il mio blog!!!!ciao

  2. roberta il said:

    ciao ecomplimenti, ma non haiusato nessuna bagna? per la decorazione ho visto che hai usato lapanna fresca…non c’è il rischio chesi ammosci?

    • Polvere di Stelle il said:

      grazie per i complimenti … non ho utilizzato nessuna bagna perchè l’impasto risulta molto umido grazie alla presenza di parecchio burro . Io preferisco la panna fresca per il suo sapore , il rischio che si smonti può esserci ; ma se si sta attenti nel montarla , questo rischio è molto ridotto.

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