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Pan goccioli con lievito madre

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Pan goccioli con lievito madre

Dovete provare la fragranza dei Pan goccioli con lievito madre …..il sapore vi stupira’

Ingredienti per circa 20 Pan goccioli con lievito madre
  • 300 gr di farina manitoba
  • 200 gr di farina doppio 0
  • 220 gr di latte
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 150 gr di gocce di cioccolato
  • un pizzico di sale
  • 150 gr di pasta madre
Procedimento Pan goccioli con lievito madre

Consiglio Prima di iniziare mettiamo le gocce di cioccolata nel congelatore .

Nella planetaria inserire il lievito il latte tiepido, l’acqua tiepida e il burro sciolto.

Impastiamo per qualche minuto,il lievito dovra’ essere completamente amalgamato al resto degli ingredienti.

Aggiungiamo le il tuorlo,le farine ed il pizzico di sale , continuiamo ad impastare.

Uniamo le gocce (freddissime) impastiamo ancora per un minuto .

Lasciamo lievitare fino al suo raddoppio in un luogo tiepido ,lontano da spifferi d’aria o sbalzi di temperatura .

A lievitazione ultimata,rinveniamo l’impasto,porzioniamolo  a palline di circa 65 gr ciascuna (circa la dimensione di una noce, e riponiamole,distanziandole tra di loro ,sulla teglia del forno foderata di carta forno.

Inseriamo la teglia nel forno leggermente riscaldato ma spento e lasciamo lievitare per un’oretta circa (fin quando i panini saranno raddoppiati di volume); usciamo la teglia ,spennelliamo la superficie dei pangoccioli  con uno sciroppo di latte e zucchero,copriamoli con un telo di cotone e posizioniamoli in un angolo della cucina non troppo freddo……Accendiamo il forno a 180 ° ,appena raggiunge la temperatura inforniamo i panini…..per circa 30 minuti!!!

Pan goccioli con lievito madre
Pan goccioli con lievito madre

 

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Polvere di Stelle  Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
Chi e' polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

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