Orecchiette con cime di rapa
Le Orecchiette con cime di rapa… un primo piatto che per eccellenza racchiude il sapore e il profumo di una terra meravigliosa come la Puglia …
anche se sono siciliana ho voluto provare a riproporre il piatto ….che dire ..a me non dispiace affatto.
Ingredienti per le orecchiette con cime di rapa per 4 persone
- Un bel mazzetto di cime di rapa
- 5 filetti di acciuga
- 4 spicchi di aglio
- orecchiette 300 gr
- sale,olio,peperoncino q.b.
Preparazione
Prendiamo le cime di rape laviamole per bene e tagliamole a pezzetti
In una pentola con poca acqua ,facciamo bollire la verdura per 7/8 minuti.
Scoliamola ,mettiamola da parte e conserviamo l’acqua di cottura.
In una padella capiente mettiamo l’olio ,gli spicchi di aglio e i filetti di acciuga ,il peperoncino,facciamo soffriggere
Quando avemmo soffritto per bene ,aggiungiamo ad esso le cime di rapa scolate…
Amalgamiamo in tutto, togliamo gli spicchi di aglio.
Nella padella con tutto il composto aggiungiamo 3-4 mestoli del brodo di cottura delle cime di rapa e le orecchiette.
Facciamo cuocere la pasta il tempo richiesto …se e’ necessario durante la cottura della pasta aggiungere altro brodo.
A cottura ultimata ,mettiamo nei piatti e servire ben calda.
CHI E’ POLVERE DI STELLE
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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