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Pane fatto a casa con lievito madre

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Pane fatto a casa con lievito madre

Avendo testato per bene il mio lievito madre mi sono cimentata nel Pane fatto a casa con lievito madre

E vi dico che non e’ affatto difficile ed il risultato e’ fantastico,profumato,fragrante e cosa eccellente e’ il fatto che non avendo lievito di birra…assolutamente privo di retrogusto e assolutamente digeribile…

Pane fatto a casa con lievito madre

Ingredienti
  • 1 kg di farina di semola
  • 600 gr di acqua tiepida
  • 300 gr di lievito madre
  • 35 gr di olio
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale

 

Preparazione

Inserire nel cesto della planetaria,il lievito ,l’acqua,l’olio e lo zucchero.

Impastare con il gancio per qualche minuto fino a sciogliere bene il lievito e incorporarlo agli altri ingredienti.

Unire la farina con il sale

Impastare per circa 5 minuti .

Prelevare dalla planetaria e riporre l’impasto in un recipiente coperto con un telo pulito .

 

Io ho lasciato l’impasto a lievitare per tutta la notte ,pero’ il tempo di lievitazione dipende tanto dalla temperatura esterna.

Quando l’impasto sara’ raddoppiato di volume sara’ pronto per poter procedere.

Suddividiamo la pasta in tante porzioni (di dimensioni a piacere)

pane fatto a casa

Rimettiamo i vari panetti a lievitare in un luogo riparato e coperti da un panno di cotone ,per un oretta circa.

Prendiamo ogni singolo panetto e diamoci la forma che si preferisce.

Pane fatto a casa con lievito madre Pane fatto con lievito madre

A questo punto inforniamo ,il forno deve essere preriscaldato a 250° per circa 30 minuti

Cito una frase di nonna Rosalia quando infornava il pane

“Santa Rusulia ianca e russa comu vossia ,crisciti u pani comu criscistu u munnu “

Pane fatto a casa con lievito madre

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

La cucina ,con le sue mille sfaccettature, odori ,sapori,colori,suoni,consistenze !
Riunire ed amalgamare queste qualita’ e’ il mio scopo!!!!
polvere di stelle

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

 

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

SEGUIMI

Pagina facebook                   PolverediStelleincucina

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