Il pranzo della domenica e i commensali della domenica portano festa. Anche il cibo che prepari deve essere una festa e non una grande impresa oppure tanta fatica. Bisogna godersi la giornata e gli ospiti e per fare tutto ciò io ti consiglio un secondo piatto, veloce in primis, economico e che porta l’allegria in tavola. Si tratta di un semplice filetto, può essere di vitellino oppure di maiale,trenta minuti di cottura e il secondo piatto è pronto. Ora prendi la penna e scrivi gli ingredienti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo piatto, inizia dalla carne. La carne che devi usare non metterla in frigo,deve essere a temperatura ambiente. Adagia il filetto in un contenitore rettangolare, spolverizza la carne con il sale e il pepe,massaggia bene la carne su tutti i suoi lati. Dopo un cinque minuti di massaggio, aggiungi nel contenitore,il marsala,la glassa di salsa di soia oppure solo salsa,
rotola la carne nei liquidi , copri con il suo coperchio. Trascorsi 30 minuti,rotola ancora la carne nel marsala, chiudi e lascia sempre a temperatura ambiente. Io ho fatto questa operazione la sera,tu puoi farlo anche un paio d’ore prima della cottura. Il giorno dopo riprendi il filetto,tamponalo con la carta assorbente,infarinalo bene in tutti i lati
e metti da parte. Ora prendi la casseruola, metti sul fuoco, aggiungi uno spicchio di aglio e l’ olio evo, lascia imbiondire l’ aglio,poi aggiungi la carne ,( non buttare via i liquidi di marinatura,ti serviranno )fai rosolare in tutti i lati,poi versa all’ interno della casseruola il marsala del contenitore dove la carne ha marinato. Aggiungi il rosmarino,la salvia,
il ginepro ed infine il sale. Copri la casseruola con il coperchio e lascia cuocere per circa 30/35 minuti. Trascorso il tempo, prendi la carne e avvolgila nella carta alluminio. Intanto filtra il sughetto e rimetti in pentola, taglia a fette spesse il filetto e servi con il suo sughetto. Io l’ ho servito con il purè di patate ( trovi la mia ricetta nel blog)
Ma vanno bene anche i piselli,le patate,i funghi,le carotine. Insomma quello che più ti piace.
Antonella 🦋
Questo è un piatto ottimo anche il giorno dopo. Basta conservare in frigo e poi a momento lo puoi riscaldare anche in microonde.
Dosi variate per porzioni
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