La pizza di gallette è un dolce diffuso in questa versione che vi proponiamo soprattutto in Campania ,si chiama pizza di gallette anche se con la pizza non ha nulla a che fare. Il termine “pizza” viene utilizzato per via della sua forma bassa, schiacciata, come quella della pizza; “di gallette” perché si faceva con le “gallette”, i biscotti economici che si vendevano sfusi una volta nelle drogherie. Era un dolce semplice, economico, velocissimo da preparare e che non richiedeva nemmeno l’utilizzo del forno. E, soprattutto, goloso e nutriente. Perfetto (anche) per i bambini. Non mancava mai nelle case delle nonne la domenica. Io l’ ho realizzata con la crema al latte anziché con la crema pasticcera.
Ingredienti:
Ingredienti
Per la crema al latte
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo dolce non ti occorre tanto tempo,solo pochi minuti per preparare la crema. In una casseruola versa il latte,lo zucchero semolato e l’ amido di mais. Mescola bene con le fruste a mano,poi porta sul fuoco amalgama sempre fino a quando la crema si addensa. Poi versa in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.
Quando la crema è bella fredda,monta a neve ferma la panna,poi aggiungi poco per volta alla crema al latte facendo dei movimenti dal basso verso l’ alto,fai in questo modo fino a quando i due ingredienti si saranno incorporati bene. A questo punto assembla la pizza. Versa del latte in una ciotola,bagna leggermente i biscotti in entrambi i lati
disponi uno strato di biscotti nella pirofila,poi ricopri con abbondante crema e aggiungi del cioccolato bianco grattugiato. Fai altri due strati seguendo lo stesso procedimento. L’ ultimo strato aggiungi dei riccioli di cioccolato bianco usando l’ apposita grattugia. Poi riponi in frigo per un paio di ore. Poi puoi servire.
Antonella 🦋
Prima di servire è consigliabile tenere in frigo il dolce più tempo possibile, quindi se lo fai il giorno prima è meglio.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali biscotti hai usato?
Io ho usato gli Oro Saiwa,ma va bene qualsiasi biscotto secco.
Se la ricetta ti è piaciuta clicca sulle stelline e aiutami a sostenere il mio blog 💕 grazie 💟
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
