Oggi ho preparato le brioches in friggitrice ad aria, non è la prima volta che cuocio i lievitati nella friggitrice ad aria e devo dire che la cottura è super veloce e poi riescono bene. Ho fatto le brioches in formato monoporzione così sono ben proporzionate anche per bambini,non ho usato la teglia per la cottura,ma i pirottini. Andiamo a vedere cosa ci occorre:
Ingredienti
Per l’ impasto
Per la farcia
Strumenti
Passaggi
Per preparare un lievitato non è complicato a dire il vero è sempre una bella soddisfazione vedere poi il risultato finale. In una ciotola versa la farina lo zucchero e il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida presa da parte, inizia a mescolare con una forchetta,poi aggiungi l’ uovo,la scorza grattugiata dell’ arancia,il burro morbido a pomata e la panna, impasta ora con
le mani ,infine aggiungi il sale e spostati sulla spianatoia impasta energicamente forma un panetto liscio ed elastico,riponi poi in una ciotola coperta con la pellicola trasparente e lascia raddoppiare di volume in forno con luce accesa. Appena l’ impasto è raddoppiato,capovolgi l’impasto sulla spianatoia e stendi con il mattarello
formando una sfoglia rettangolare. A questo punto spalma su metà sfoglia la Nutella dopodiché piega la sfoglia,( la metà vuota deve coprire la metà con la Nutella) sigilla bene i bordi,passa con leggerezza il mattarello sull ‘impasto già farcito. Ora non ti resta che tagliare la sfoglia, taglia tutte strisce dallo spessore di un dito e mezzo ,
ogni tre strisce crea una treccia, ottenuto la treccia avvolgi su se stessa,tipo un rotolino,ora adagia ogni brioche ottenuta in pirottini di alluminio unti con il burro. Dopo aver finito di formare le brioches,adagia i pirottini su una teglia, copri con un canovaccio e lascia lievitare per la seconda volta. Appena l’ impasto arriva al bordo,
sistema tutti i pirottini in friggitrice ad aria e quindi cuoci a 200 gradi per 10 minuti. Le tue brioches alla Nutella sono pronte,le puoi impostare anche la sera e di buon mattino le crei e per l’ ora di colazione sono pronte belle e fragranti.
Antonella 🦋
Le brioche vanno conservate in un sacchetto di cellophane,nel caso ti avanzano. Puoi sostituire la Nutella con qualsiasi crema spalmabile che tu desideri, puoi anche farle semplicemente senza nulla, basta una spolverizzata di zucchero a velo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso realizzare queste brioche nel forno tradizionale?
Ma certamente . Io ho usato la friggitrice ad aria per diminuire i tempi. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti,se non vuoi usare i pirottini,va benissimo lo stampo per muffin.
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Dosi variate per porzioni
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