La confettura di fragole secondo me è la più buona in assoluto, oggi ne ho preparato un po’ per le crostate,ma è molto deliziosa anche su una fetta di pane,sui biscotti,per farcire i dolci come rotoli,torte che non richiedono bagna. Insomma oltre ad essere molto versatile e una delle confetture più amate. Aprile e Maggio è il mese giusto per realizzare questa confettura, perché sono belle dolci e sode.
Gli ingredienti sono:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa sterilizza i barattoli, anche se sono nuovi vanno sterilizzati. Riempì di acqua una grande pentola, adagia al suo interno i barattoli con i loro tappi,porta sul fuoco e appena raggiunge il bollore, lascia andare per 10 minuti,poi preleva i barattoli dalla pentola con una pinza da cucina e mettili capovolti su un canovaccio e lascia asciugare.
A questo punto dedicati alla pulizia delle fragole,con un coltello taglia la parte verde delle fragole le foglioline e metti in una grande ciotola sotto l’ acqua corrente,lavale bene e mettile a scolare,poi tagliale a pezzetti e riponi in una ciotola con il succo di mezzo limone e lo zucchero, amalgama e lascia riposare per 30 minuti, dopodiché
capovolgi tutto in una casseruola dai bordi alti,porta sul fuoco e lascia cuocere, aggiungi anche mezza mela grattugiata. Una volta che arriva a bollore,sempre mescolando a fiamma dolce, lascia cuocere per circa 25 minuti. Trascorso il tempo spegni il fuoco e riempi i barattoli quando la confettura è ancora bollente.
Riempi il barattolo fino all’ orlo lasciando mezzo dito di spessore, chiudi con il proprio tappo bello stretto e metti i barattoli a testa in giù per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente i barattoli capovolti,poi puoi conservare la confettura e gustarla anche dopo qualche settimana.
Antonella🦋
Io ho sterilizzato quattro barattoli,ma me ne sono serviti tre da 230 grammi. Se desideri la confettura senza pezzi, appena cotta, passa il frullatore ad immersione nella pentola con la confettura e otterrai una confettura liscia. Ho messo mezza mela perché contiene molta pectina e favorisce l’addensamento.
FAQ (Domande e Risposte)
Per sicurezza posso usare la pectina?
Certo? Puoi usare anche la fruttapec se vuoi, basta leggere le istruzioni.
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Dosi variate per porzioni
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