Pollo al pesto e pomodorini -Idea pollo diversa

Pollo al pesto e pomodorini – Idea pollo diversa

Pollo al pesto e pomodorini. Siamo sempre e continuamente alla ricerca di una cena diversa e che sia facile e veloce da preparare: soprattutto il pollo è ai vertici delle ricerche per ricette creative e diverse dal solito pollo arrostito.

Il pollo al pesto e pomodorini che vi propongo oggi nasce per questo: ricetta veloce che può essere mangiata anche fredda, quindi è ottima da conservare in frigo e utilizzare per qualche pic-nic all’aperto!

pollo al pesto

Ingredienti per 4 persone

1/2 petto di pollo intero o tagliato a fettine

100 g di pesto (4-5 cucchiai da tavola)

10 pomodorini ciliegini

30 g di farina

20 g di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe quanto basta

Preparazione

Tagliare a listarelle il pollo; se anche avete le fettine già tagliate vanno bene, basta tagliarlo a listarelle larghe più o meno come un dito. Non è importante che siano tutte uguali tra di loro.

Tagliare i pomodorini in 4 parti e spremerli dal succo (è buonissimo per fare la scarpetta con il pane se condito con un pò di olio e origano!)

Infarinare il pollo velocemente, passandolo nella farina ed eliminando quella in eccesso. Scaldare l’olio in una padella capiente e versarvi dentro il pollo. Far cuocere con il coperchio a fiamma media per una decina di minuti. Aggiungere sale e pepe e mescolare.

Quando sarà bello dorato, aggiungere il pesto e i pomodorini privati dei semi e del succo.

Far cuocere sempre con il coperchio girando spesso per 5-6 minuti, servire decorando con del basilico fresco (che io non avevo).

E’ buonissimo, non è il solito pollo e sono sicura che da freddo è ancora più buono!

Tante altre idee per cene e pranzi veloci sono sul mio blog, presto ve ne farò una raccolta!

Oltre al pollo al pesto e pomodorini potete provare: il pollo fritto al limone o il pollo alla birra!

Continuate a seguire About My Bakery, qui e sui social network, presto tantissime nuove ricette e grandi novità in arrivo!

 

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