Buonasera cari amici , questa sera prepariamo insieme il pesce spada alla griglia , sabato mattina sono andata al mercato e mi sono imbattuta al bancone del pesce fresco devo dire che c’era l’imbarazzo della scelta ma ho preso il pesce spada perché è un tipo di pesce che davvero non ha simili per sapore e poi perché privo di lische posso darlo ai bambini senza preoccupazioni si é vero che il pesce spada é ricco di mercurio e per questo motivo non dovremmo mangiarlo spesso , ma la sua carne é cosi buona e pregiata che ogni tanto si può fare uno sgarro , bene io ve lo presento nel modo più semplice che si possa realizzare ovvero alla griglia , dove sentirete solo ed esclusivamente il sapore del pesce , vi dirò solo dei piccoli accorgimenti da eseguire per realizzare al meglio la ricetta , e allora dai su vediamo come preparare il pesce spada alla griglia.
Ingredienti
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1 kg Pesce spada
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1 Limone biologico
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1 rametto Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Per realizzare al meglio questa ricetta dobbiamo togliere dal frigo il pesce spada in modo che nn sia troppo freddo altrimenti rischiamp di abbassare la temperatura della piastra , lo saliamo e lo condiamo con olio extravergine d’oliva prendiamo una piastra o una padella in ghisa e farla scaldare , salate la superficie della piastra , intanto spremere un limone in una ciotola , lavate ed asciugate il prezzemolo e lo tritiamo finemente tritiamo anche l’aglio e mettiamo il tutto nel succo del limone mettiamo un filo d’olio e passiamo alla cottura , allora la piastra deve essere abbastanza calda per evitare la perdita dei liquidi del pesce, tamponare il pesce conbun tovagliolo altrimenti farà molto fumo , e mettere a cuocere 3 minuti per lato , servite con la salsa al limone.
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