Questa ricetta è nata dal mix di due ispirazioni: la spirale di verdure del blog Molliche di Zucchero (qui) e l’idea dell’amica e collega Claudina di utilizzare la pasta della pizza al posto della sfoglia. Da qui la torta pizzata, una torta salata molto scenografica ma soprattutto molto buona e sfiziosa adatta per un’aperitivo, un antipasto o piatto unico accompagnata da un’insalata verde.
La cottura? Ovviamente in padella con il metodo CRAFOND !
ATTREZZATURA: padella ELITE d. 24 con coperchio in alluminio di CRAFOND
INGREDIENTI
1 confezione di pasta per pizza pronta
5 pomodori ramati
3 zucchine
1 melanzana
formaggio fondente a fette
sale, pepe
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Prepariamo le verdure: lavare e tagliare a fette i pomodori e metterli da parte. Ricavare dalle zucchine e dalla melanzana delle fettine sottili tagliando le verdure nel senso della lunghezza e farle grigliare nella Bistecchiera di Crafond.
Posizionare la pasta per pizza direttamente nella padella Elite senza oliare nè imburrare. Se avete acquistato la pasta rettangolare tagliate con la spatola la parte eccedente (potete utilizzarla per fare delle pizzette).
Comporre la torta pizzata facendo il primo giro con i pomodori e a seguire il formaggio, le zucchine e le melanzane. Proseguire in questo modo fino ad arrivare al centro della torta.
Salare, pepare e ricoprire la torta con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato.
Mettere la padella Elite con il coperchio di alluminio sul fornello a fuoco corona (fuoco minimo).
Cuocere per 40/45 minuti. Se preferite per un effetto croccante mettete la padella in forno per 5 minuti a 200° con la funzione grill.
Suggerimenti:
– se volete preparare voi la pasta per la pizza la dose è quella per una pizza grande (ca 300 gr di farina)
– vi sconsigliamo di usare la mozzarella perchè molto acquosa
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