Plum-cake allo yogurt tipo Mulino Bianco

Ingredienti: 250 g farina 00 –  230 g zucchero – 2 uova – 2 vasetti di yogurt all’albicocca – 100 ml. di olio di semi – 50 g di burro – 30 ml di latte – 1 pizzico di sale – 1 bustina di vanillina – 1 bustina di lievito.

Sbattere benissimo le uova con lo zucchero. Unire il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e sbattere ancora. Unire lo yogurt tolto un po’ prima dal frigo e amalgamare. Aggiungere poi il latte, la vanillina e il pizzico di sale. Aggiungere poi la farina e il lievito sbattendo bene e, per ultimo, unire l’olio amalgamandolo bene al composto sbattendo ancora. Mettere il composto in uno stampo da plum-cake con carta da forno e infornare per 160° per 60°. E’ buonissimo!!!