<< Se ognuno si facesse i cavoli suoi, il mondo girerebbe un bel po’ più svelto>> (Lewis Carroll, Alice nel Paese delle Meraviglie, 1865) Che cavolo abbiamo cucinato oggi? La nostra idea di cucina è provare sempre cose nuove, dagli ingredienti agli abbinamenti. Lo spirito che ci guida ogni settima nel fare la spesa è prendere… Continue reading Uova e cavoletti di Bruxelles al forno
<<Un’altra gloria della cucina napoletana, è la parmigiana. Pochi elementari sapori che si completano ed ecco uno squisito piatto, saporito ed appetitoso, che bene si addice all’estate>> J. C. Francesconi, La cucina napoletana Oggi vi proponiamo una ricetta light: Parmigiana di melanzane leggera e gustosa, e si perchè non la faremo alla maniera “classica” con le melanzane… Continue reading Parmigiana di melanzane light: leggera e gustosa
Le zeppole al forno salate sono un finger food sfizioso e facile da preparare. Ideale per un pranzo veloce o per arricchire il buffet di una festa
Le scaloppine al limone sono un piatto semplice, veloce e gustoso, adatto a tutta la famiglia. La freschezza del limone, unita alla farina, riescono a creare una crema dal sapore acre che conquisterà i vostri palati. Il suggerimento che possiamo darvi è quello di preparane in quantità industriali, perchè andranno a ruba e non riuscirete a smettere di mangiarle.
<< Io sono una Maga delle Spezie. Ho imparato tutto sull’isola. Posso chiamarle una per una con il nome assegnato loro quando la terra si spaccò come una scorza per offrirle al cielo. Il calore che emanano mi scorre nelle vene. Dall’amchur, la polvere di mango, allo zafferano, tutte si piegano ai miei comandi. Un sussurro, e mi svelano… Continue reading Vellutata di patate e paprika affumicata
<< In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere >> (Daniel Pennac) Se mi parlate di farinata di ceci non posso che pensare alle origini della mia famiglia (è Alessandra che parla), l’incarnazione della famiglia italiana che abbraccia varie… Continue reading Farinata di ceci ripiena di milanese e asiago
<< Il Salmone della saggezza o Salmone della conoscenza (bradán feasa) è una creatura che compare nel Ciclo Feniano della mitologia irlandese. Compare nel The Boyhood Deeds of Fionn (“L’infanzia di Fionn”), che racconta le avventure dell’infanzia di Fionn mac Cumhaill. Oggi salmone! Siamo in Quaresima e come si sa si mangia pesce. Per questo vi proponiamo per… Continue reading Polpette di salmone – Finger food sfizioso
<< Selosse non c’entra. La Genovese è un piatto della famiglia unita, forse quella che non esiste più ma che rassicurava tutti. Il suo arrivo a tavola in una sola zuppiera dove tutti possono attingere è davvero un rituale magico che ogni napoletano si porta nella vita dai primi pranzi in cui, bambino, era ammesso… Continue reading Sua Maestà la Genovese – Piatto tradizionale
Miniparmigiane di melanzane datterini gialli e asiago << Di tutte le passioni, la più complicata, la più difficile a praticare in modo superiore, la più inaccessibile ai comuni mortali, la più sensuale nel vero senso della parola, la più degna degli artisti più raffinati, è sicuramente quella che riguarda il piacere della gola >> Guy… Continue reading Miniparmigiane di melanzane datterini gialli e asiago
Il week end è ormai alle porte e con esso anche il pranzo della domenica. Avete bisogno di un’idea per un secondo piatto pratico, veloce e buono?
Che sia per il pranzo domenicale o per una cena da consumare davanti ad un bel film, con il polpettone non si sbaglia mai.
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