Gnocchetti al ragù bianco
Gli Gnocchetti al ragù bianco,un primo piatto semplice,veloce da preparare,leggero perche’ e’ totalmente privo di grassi animali:Proprio un piatto “salutista”adatto a che vuole mangiare leggero ma non rinunciare al gusto,ricco di fibre in quanto contiene tantissime verdure.
Ingredienti per gli Gnocchetti al ragù bianco
- 6 zucchine
- 4 carote
- un pezzetto di sedano
- 6 fiori di zucchine
- un mazzetto di asparagi
- uno scalogno
- 40 gr di olio d’oliva
- 50 gr di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 100 gr di acqua
- 250 gr di pasta ,io ho usato degli gnocchetti ma potete utilizzare il formato di pasta che piu’ vi piace.
Procedimento per preparare gli Gnocchetti al ragù bianco
Tagliamo a pezzettini le carote pulite,il sedano e lo scalogno.Ineriamo questa colorata e profumata “dadolata ” in una pentola in cui avremmo gia’ messo a scaldare l’olio d’oliva .Saltiamo il tutto fin quando le verdure si saranno appassite ,a questo punto inseriamo le altre verdure e spruzziamo con il vino bianco,facciamo insaporire il tutto aggiustiamo di sale e pepe,e aggiungiamo l’acqua,copriamo e facciamo cucinare il tutto per 20/30 minuti (il tempo dipende anche dalla varieta’ di verdure) A cottura ultimata incorporiamo il sugo agli gnocchetti e servire caldissimi!!!!!
Procedimento per preparare gli Gnocchetti al ragù bianco UTILIZZANDO IL BIMBY
Iniziamo con pulire gli asparagi togliendo la parte piu’ dura,tagliamoli a pezzetti …riponiamoli in un piatto, la stessa cosa fare con le zucchine e tagliamole a piccole rondelle e mettiamoli insieme agli asparagi, per ultimo tagliamo a pezzetti anche i fiori di zucca .
Nel boccale inseriamo le carote ben pulite e tagliate a tocchetti lo scalogno tagliato a pezzi e il sedano.Facciamo andare 5 secondi vel 7 .Uniamo l’olio,cuciniamo a 100 gr 10 min vel 1. A questo punto incorporiamo tutte le altre verdure, il vino l’acqua ,sale e pepe q.b. Continuiamo la cottura 20 minuti velocita 1 sempre temperatura 100. Se occorre, cuocere ancora per altri minuti, secondo il tipo di verdure.Con questo sugo ottenuto condiamo i nostri gnocchetti al ragu’ bianco!!!
Piccolo suggerimento le verdure che ho usato io possono tranquillamente essere integrate con altre magari create degli abbinamenti seguendo il vostro gusto !!!!
Se vi e’ piaciuta la mia ricetta Seguitemi sulla mia pagina facebook polvere di stelle in cucina