cheesecake tiramisu senza uova
Il tiramisu’ e’ uno dei dolci piu’ conosciuti!!!Sempre apprezzato …ma per cambiare vi propongo il cheesecake tiramisu senza uova…
Ingredienti
- 400 gr di biscotti secchi (io ho usato gli oro saiva)
- 500 gr di panna
- 200 gr di burro
- 12 gr di colla di pesce
- 250 gr di mascarpone
- cacao amaro q.b. per decorare
Un consiglio
Un accessorio importante che vi consiglio di procurarvi e’ un cerchio di metallo estendibile ,dentro il quele disporre gli ingredienti della torta (quello che ho io e’ regolabile nella dimensione e l’ho aperto all’ampiezza di 28 cm ,perche ‘ con la quantita’ degli ingredienti indicati sopra , la cheesecake viene abbastanza grande)
PREPARAZIONE
Nella preparazione del fondo ho utilizzato il bimby ma facilmente si puo’ realizzare anche senza ,
Inseriamo nel boccale il burro facciamolo fondere circa 3 minuti a 50°,uniamo i biscotti frulliamo per 40 secondi fino ad ottenere una massa polverosa.
Versiamo la massa di biscotto dentro il cerchio di metallo di cui vi parlavo prima
…che deve essere posizionato su un piatto da portata (se non avete il cerchio potete utilizzare una teglia a cerniera senza montare il fondo.
distribuiamo e schiacciamo per bene fino ad ottenere uno strato liscio e livellato.
Lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Mettiamo a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Quindi montiamo la panna ,uniamo il mascarpone continuando a montare con le fruste ,ed infine uniamo la colla di pesce (strizzata messa in un pentolino insieme ad un goccio di panna liquida e fatta sciogliere sul fuoco facendo attenzione a non farla bollire).
Ottenuta questa massa consistente,versiamola sulla base di biscotto ,livelliamo per bene cospargiamo di cacao amaro in polvere riponiamola nuovamente nel frigo.
Facciamola riposare per almeno 4-5 ore.
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BUON APPETITO!!!
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