Colomba pasquale veloce senza lievitazione 
Con colomba pasquale si indicano diversi dolci pasquali tipici dell’Italia, due sono i dolci a cui fa riferimento questo termine, il primo è la colomba pasquale inventata in Lombardia la seconda è la colomba pasquale diffusa in Sicilia, io oggi ho realizzato la classica colomba pasquale veloce senza lievitazione, naturalmente molto veloce da preparare perché non ha i tempi di lievitazione, quindi alla portata di tutti, una volta impastata si può direttamente cuocere in forno, io nell’impasto non ho messo ne canditi ne niente, perché ho deciso di accompagnarla con una crema alle mandorle e uvetta molto simile alla crema malaga, potete farcircela, oppure una volta affettata accompagnarla nel piatto!
- ingredienti per uno stampo da 750gr:
- 500gr di farina
- 5 tuorli
- 150gr di zucchero
- 150gr di burro
- 250gr latte
- 1bustina di lievito per dolci
- aroma all’arancia
- per la crema alle mandorle e uvetta:
- 400ml di latte
- 4 tuorli
- 60gr di zucchero
- 20gr fecola di patate
- 30gr farina di mandorle
- 80gr di uvetta
- rum
- per la glassa
- 2 albumi
- 80gr mandorle pelate
- zuccherini
procedimento: per preparare questa colomba pasquale veloce senza lievitazione, iniziate con il montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi, poi unite il latte
poi unite la farina con il lievito e l’essenza all’arancia, una volta incorporata tutta aggiungete il burro ammorbidito a pezzi 
adesso mettetela nello stampo per colomba e livellatelo bene 
ora preparate la glassa da mettere sopra, con due albumi che avrete tenuto da parte e 80 gr di mandorle, frullate il tutto e mettetela sopra alla colomba insieme a delle mandorle e zuccherini
cuocetela in forno a 180/200 gradi per 50 minuti
per preparare la crema alle mandorle e uvetta, seguite la solita procedura per la crema, quindi sbattete i tuorli con lo zucchero poi aggiungere le farine amalgamate
scaldate il latte e aggiungetelo, rimettete tutto sul fuoco e fate addensare
meno frattenpo mettete a bagno l’uvetta nel rum, è una volta fredda la crema aggiungetele
ora potete tagliare la colomba e farcirla, oppure tagliarla in un piatto e mettere la crema come accompagnamento!
