Proprio squisite le Tagliatelle con cozze e gamberetti.
Lo so, se le avessi preparate con il pesce fresco invece che congelato lo sarebbero stati ancora di più. Ma il pesce congelato trovo che sia comunque una valida soluzione specie se decidi di preparare improvvisamente questo piatto.
Che dire? Io sono rimasta molto soddisfatta, soprattutto a vedere la mia nipotina…come cercava le cozze e le vongole nel piatto.
Ingredienti
- 500 gtagliatelle fresche all’uovo
- 2tuorli
- 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
- 30 gformaggio fresco spalmabile
- 1 confezionecozze surgelate
- 1 confezionevongole surgelate
- 20gamberetti surtìgelati
- 6pomodorini ciliegino
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiopassata di pomodoro in tubetto
- q.b.sale
Strumenti
- 4 Ciotoline
- Colino
- Forbici
- Padella capiente
- Pentola
- Forchetta
- Scolapasta
Preparazione delle Tagliatelle con cozze e gamberetti
Portate a bollore l’acqua per cuocere le tagliatelle e nel frattempo preparate il condimento.
Scongelate separatamente i molluschi, filtrate il liquido e tenetelo da parte. Controllate che le cozze non abbiano la “barba” e se presente toglietela.
In una capiente padella antiaderente tagliuzzate l’erba cipollina, aggiungete l’olio e le tra varietà di molluschi. Fate rosolare un poco e poi versate il liquido filtrato.
Mettete sia il formaggio spalmabile che il passato di pomodoro e fateli diluire.
Lavate e tagliate in quattro pezzi i pomodorini, togliete completamente i semini e aggiungeteli al condimento.
Sbattete il tuorli con il parmigiano reggiano.
Quando l’acqua bolle versate le tagliatelle, salatele e ultimate la cottura.
Diluite i tuorli con 2 cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta ma tenete da parte un poco di liquido.
Versate la crema di uova nella padella, aggiungete la pasta e mescolate velocemente.
Se si desidera una pasta più cremosa, sempre mescolando sul fuoco, aggiungete poco liquido della pasta.
Preparate i piatti e servite subito.
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