I Tartufi di castagne con frutta secca sono dei deliziosi bocconcini dolci.
Ho già preparato i tartufi con le caldarroste e, poichè li mangiavano anche dei bimbi ho evitato di inserire prodotti alcoolici.
Erano buoni e stavolta ho voluto rifarli aggiungendo anche della frutta secca mista e un poco di liquore marsala. Inutile precisare che anche in questo caso sono stati letteralmente divorati…
Ingredienti
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Caldarroste 20
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Biscotti secchi 20
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Noci 5
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Nocciole tostate 5
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Pistacchi tostati (non salati) 10
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Burro 1 cucchiaio
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Marsala 2 bicchierini
Preparazione
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Che buoni i Tartufi di castagne con frutta secca!
Inserite nel mix le caldarroste insieme ai biscotti secchi e tritate finemente tutto quanto. Aggiungete anche la frutta secca e tritate ancora un poco.
Trasferite in una bacinella e aggiungete il burro dopo averlo sciolto con la fiamma dolce. Mescolate tutto e aggiungete la quantità di marsala necessaria per ottenere un impasto morbido e sodo. Io ne ho messo 2 bicchierini, se ne serve di più aggiungetelo oppure aumentate la dose del burro sciolto.
Formate un panetto e lasciatelo, avvolto nella pellicola, per circa 30 minuti nel frigorifero.
Mettete su un tovagliolo il cacao amaro.
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Ora riprendete l’impasto, prelevatene un cucchiaino per volte e fatelo roteare tra le mani formando così una piccola pallina. Pallina che passerete nel cacao facendolo aderire bene, e che sistemerete man mano nei pirottini di carte.
Proseguite in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto cambiando.
Sistemate i pirottini su un vassoio e tenete in frigo sino al momento di servire.
NOTA: si deve fare la guardia anche per fare le foto…spariscono senza vedere la mano che colpisce…
Note
Tartufi di castagne con frutta secca, ecco altri tartufi.
Tartufi di caldarroste e ricotta
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