Filetto di maiale con amaranto e pomodorini, facile e ricco.
Ricco delle proprietà specifiche dell’amaranto.
Piatto così gustoso e ricco da prepararlo anche solo come piatto unico. Avevo preparato tempo fa questa ricetta, gustosa e veloce, con la verdesca. Stavolta, visto che deve cuocere in poco tempo, ho pensato che il filetto sarebbe stato l’ingrediente giusto per sostituire la verdesca. E in effetti ho ottenuto un gustoso piatto.
E’ anche un piatto unico leggero, con solo 2.380,49 Kcal totali e 595,12 per ogni porzione. Vi segnalo altri piatti preparati con il filetto.
Ingredienti
Ingredienti per fare il Filetto di maiale con amaranto e pomodorini
Strumenti
Strumenti necessari per fare il Filetto di maiale con amaranto e pomodorini
Passaggi
Il Filetto di maiale con amaranto e pomodorini si prepara così
Raccogliete l’amaranto, mondatelo, tenendo le foglie e le cimette tenere. (1)
Lavatelo alternando acqua tiepida e acqua fredda per evitare ospiti indesiderati. (1)
Lessatelo per qualche minuto e poi scolatelo. (2)
Lavate i pomodorini. (3)
Tagliateli a metà e togliete tutti i semi, oppure lasciateli se non vi danno fastidio. (4)
Lasciateli nel colino sino al momento in cui serviranno. (5)
Pelate lo spicchio di aglio e la cipolla, tagliateli a pezzettini e fatelo rosolare in una grande padella con l’olio evo. (6)
Aggiungete i pomodorini (7) e l’amaranto prima che prende colore e fate insaporire gli ingredienti. Salate e mescolate. (8)
Togliete al filetto eventuali filini di nervetti o grasso se presenti (9) e poi tagliatelo a fette spesse circa 2 cm. (10)
Mettete da un lato della padella gli ortaggi, aggiungete le fettine di filetto e fatele cuocere per qualche minuto da un lato, giratele e proseguite la cottura ancora per pochi minuti. (11)
Preparate i piatti e servite subito.
SUGGERIMENTI E VARIANTI
Puoi sostituire lo zucchero al pino con lo zucchero fiorito o alle rose.
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Dosi variate per porzioni
