Crea sito

Filetti di merluzzo con salsa tonnè

I Filetti di merluzzo in salsa tonnè sono ottimi.

Il merluzzo è un ingrediente ottimale per l’equilibrio di grassi e proteine di origini animali. Ideale per combattere il colesterolo. Fresco o sotto sale il merluzzo è il più versatile protagonista di secondi piatti squisiti e salutari. un pesce per tante ricette.

A noi piace soprattutto perchè privo di lische o comunque sono ben visibili e facili da togliere.

Per questa ricetta ho utilizzato I filetti surgelati, dopo averli scongelati.

filetti di merluzzo in salsa tonnè
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 + 10 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Alto

Ingredienti

per i filetti

  • Filetti di merluzzo 600 g
  • Aglio 1 spicchio
  • carota 1
  • Scalogno 1
  • Olive nere (denocciolate) 8
  • Olive verdi (denocciolate) 8
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Sale 1/2 cucchiaio

per la salsa

  • Farina 1 cucchiaio
  • Tonno sott’olio 80 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio
  • limone 1/2
  • Tuorlo 1
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  1. filetti di merluzzo in salsa tonnè

    Filetti di merluzzo in salsa tonnè

    Pelate e tagliate a dadini gli ortaggi, metteteli in una capiente padella con un filo di olio e fateli appassire con la fiamma al minimo.

    Lavate i filetti, asciugateli un poco e poi aggiungeteli agli ortaggi. Se intendete usare i filetti congelati prima fateli scongelare.

    Fateli dorare da entrambi i lati, aggiungete il vino e fatelo assorbire. Regolate di sale, coprite e portate a cottura.

  2. filetti di merluzzo in salsa tonnè

    Tagliate le olive a fette, per il lungo ricavando 4 spicchi per ognuna.

    Scolate il tonno e sbriciolatelo con la forchetta.

  3. filetti di merluzzo in salsa tonnè

    Intanto preparate la salsa besciamella. Fate tostare la farina con il burro, aggiungete il latte a filo, il succo del limone e continuate a mescolare con la frusta elettrica per evitare i grumi. Quando la salsa comincia a rapprendersi aggiungete il tonno e amalgamate ancora un poco.

  4. filetti di merluzzo in salsa tonnè

    Versate sul piatto qualche cucchiaiata di salsa, adagiatevi i filetti.

    Decorate i filetti con le olive e gli ortaggi del sughetto del pesce.

    Servite subito.

Note

Filetti di merluzzo in salsa tonnè

Filetti di orata con zucchine e patate croccanti

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook  Twitter

Mi trovata anche su Pinterest

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.