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Duetto di pagnotte integrali

Il Duetto di pagnotte integrali è speciale.

Domani è Natale e anche quest’anno ci si ritrova con le sorelle a casa dei genitori, anche se i genitori, purtroppo non ci sono più.

Preparano quasi tutto le mie sorelle non sposate me ognuno di noi porta “quel qualcosa in più” che viene sempre ben accolto e gradito.

Io quest’anno ho preparato delle pagnottine integrali di vario gusto.

Ho comprato, come faccio spesso, l’impasto integrale già pronto, l’ho lasciato lievitare e poi ho preparato queste due pagnotte. Ma da loro ho portato anche la Pagnotta con salumi, qui la ricetta.

duetto di pagnotte integrali
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20+ tempo di lievitazione minuti
  • Cottura:
    20-25 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Impasto integrale (già pronto) 1,500 l
  • Semi di lino 1 cucchiaio
  • Semi di sesamo 1 cucchiaio
  • Semi di girasole 1 cucchiaio
  • Olive nere (snocciolate) 10
  • Olive verdi (snocciolate) 10

Preparazione

  1. duetto di pagnotte integrali

    Duetto di pagnotte integrali

    Estraete l’impasto dalla confezione e mettetelo in una capiente ciotola. Copritelo bene con un panno e mettetelo in frigo per tutta notte.

    Il giorno dopo estraete l’impasto e impastatelo per circa 10 minuti.

    Dividete in due la quantità e lavoratene uno per volta.

  2. duetto di pagnotte integrali

    Stendete il primo impasto, allargatelo un poco con il mattarello e al centro mettete tutti i semi. La quantità indicate sono approssimative perché se vi piacciono potete aumentarle.

    Ripiegate verso l’interno le quattro estremità e cominciate ad impastare sempre allargando e rimettendo al centro le estremità.

    Proseguite sino a quando tutti i semi sono ben amalgamati con l’impasto.

    Date la forma rotonda, classica della pagnottella. Sulla superficie fare un taglio a croce.

    Foderate la placca del forno con l’apposita carta da forno e mettetevi la pagnottelle.

    Adesso preparare quella alle olive.

    Tagliate le olive in quattro pezzi nel senso della lunghezza.

    Adesso fate lo stesso procedimento che è stato fatto con la pagnotta ai semi.

    Quando anche questa pagnotta è pronta adagiatela sulla carta da forno e tenete la teglia in forno, con SOLO la luce accesa e fatele lievitare per almeno 3 ore o fino a quando saranno aumentate di volume.

  3. duetto di pagnotte integrali

    Accendete il forno e scaldatelo a 170°, cuocere le pagnotte per circa 20-25 minuti.

    A cottura ultimata le pagnotte avranno una bella crosticina e saranno morbide.

    Lasciatele raffreddare.

  4. duetto di pagnotte integrali

    Ora le pagnotte sono pronte per essere gustate insieme agli antipasti.

    Buon appetito e Buon Natale.

Note

Duetto di pagnotte integrali

Pagnotta con salumi

Pagnotta ai tre semini

 

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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