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Coda di rospo alla mediterranea

Coda di rospo alla mediterranea

E’ un saporito e facile piatto di mare.

Coda di rospo alla mediterranea, ossia con I prodotti mediterranei più noti…le olive ed i pomodori.

Stavolta ho utilizzato i pomodori datterini gialli, gialli come il sole.

coda di rospo alla mediterranea
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Coda di rospo 800 g
  • Pomodorini gialli 300 g
  • Scalogno 1
  • Sale 1 pizzico
  • Olive nere (denocciolate) 10
  • Olive verdi (denocciolate) 10
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. coda di rospo alla mediterranea

    Coda di rospo alla mediterranea

    Tagliate a pezzi dalle stesse dimensioni la coda di rospo, sciacquateli e date una veloce sbollentata, coperti completamente di acqua fredda, per qualche minuto, fino a quando fa la schiuma. Spegnete il fuoco e, con la schiumarola, togliete il pesce. Adagiate i pezzi di sulla carte da cucina.

  2. coda di rospo alla mediterranea

    Lavate i pomodorini datterini, tagliateli a metà e togliete completamente tutti i semi.

    Pelate e affettate lo scalogno. Fatelo rosolare con l’olio e prima di farlo dorare aggiungete i pezzi di coda di rospo.

    Fate rosolare i pezzi per qualche minuto da entrambi i lati e poi inserite i pomodorini gialli.

    Regolate di sale e coprite. Continuate la cottura e mescolate di tanto in tanto.

  3. coda di rospo alla mediterranea

    Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete entrambi di tipi di olive tagliate a dischetti. Mescolate.

    Preparate i piatti e servite accompagnando con una peperonata gustosa e colorata. NOTA: se desiderate un piatto più cremoso infarinate leggermente il pesce prima  di soffriggerlo.

Note

Coda di rospo alla mediterranea. Vi piacciono i piatti colorati e preparati con ingredienti mediterranei? Ecco una precedente ricette.

Barchette di cetriolo alla mediterranea

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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