Coda di rospo alla mediterranea
E’ un saporito e facile piatto di mare.
Coda di rospo alla mediterranea, ossia con I prodotti mediterranei più noti…le olive ed i pomodori.
Stavolta ho utilizzato i pomodori datterini gialli, gialli come il sole.
Ingredienti
-
Coda di rospo 800 g
-
Pomodorini gialli 300 g
-
Scalogno 1
-
Sale 1 pizzico
-
Olive nere (denocciolate) 10
-
Olive verdi (denocciolate) 10
-
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Preparazione
-
Coda di rospo alla mediterranea
Tagliate a pezzi dalle stesse dimensioni la coda di rospo, sciacquateli e date una veloce sbollentata, coperti completamente di acqua fredda, per qualche minuto, fino a quando fa la schiuma. Spegnete il fuoco e, con la schiumarola, togliete il pesce. Adagiate i pezzi di sulla carte da cucina.
-
Lavate i pomodorini datterini, tagliateli a metà e togliete completamente tutti i semi.
Pelate e affettate lo scalogno. Fatelo rosolare con l’olio e prima di farlo dorare aggiungete i pezzi di coda di rospo.
Fate rosolare i pezzi per qualche minuto da entrambi i lati e poi inserite i pomodorini gialli.
Regolate di sale e coprite. Continuate la cottura e mescolate di tanto in tanto.
-
Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete entrambi di tipi di olive tagliate a dischetti. Mescolate.
Preparate i piatti e servite accompagnando con una peperonata gustosa e colorata. NOTA: se desiderate un piatto più cremoso infarinate leggermente il pesce prima di soffriggerlo.
Note
Coda di rospo alla mediterranea. Vi piacciono i piatti colorati e preparati con ingredienti mediterranei? Ecco una precedente ricette.
Barchette di cetriolo alla mediterranea
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben gradito il like, se avete gradito la ricetta.
