Carpaccio di salmone con cucunci. Squisito secondo.
Una presentazione d’effetto per una ricetta resa stuzzicante dai cucunci.
Il salmone è un ingrediente adatto a tutta la famiglia, ricco di valori nutrizionali. Con il suo sapore unico e inconfondibile è perfetto per dare libero sfogo alla propria fantasia in cucina.
Consigliato dei nutrizionisti per via delle sue carni gustose e delicate e inserito sempre più spesso nelle diete alimentari. Un tempo lo si consumava solo nelle grandi occasioni oggi sempre più presente sulla nostra tavola e per la maggiore disponibilità e per il prezzo conveniente.
E’ il pesce più apprezzato da gourmet, protagonista rosa si sposa con ingredienti delicati
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 (di attesa) Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
Ingredienti
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Pomodori ramati 2
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Salmone (crudo) 8 fette
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Cucunci 12
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limone 1
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Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Preparazione
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Carpaccio di salmone con cucunci
Fatevi tagliare dal pescivendolo 8 fette sottili di salmone.
Tamponateli con la carta da cucina e mettetele in un piatto.
Spremete mezzo limone e versate il succo sulle fette. Coprite con la pellicola e tenete in frigo per circa 30 minuti.
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Intanto pulite i pomodori, eliminate completamente i semi e tagliateli a dadini. Tagliate a rondelle i cucunci e aggiungeteli ai pomodori. Salate, oliate abbondantemente e mettete un pizzico di aromi misti.
Adesso tamponate le fette di salmone con la carta da cucina e mettetele nei piatti.
Adagiatevi sopra i pomodori con la marinatura.
Decorate con altri cucunci lasciati interi e servite.
Note
Carpaccio di salmone con cucunci
Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi
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