Torta con succo di gelsi. Golosa squisitezza
Ed è arrivato il momento di utilizzare il succo dei gelsi. Io ne raccolgo tanti. Li spremo e congelo il succo in piccole dosi, e poi, dose dopo dose le utilizzo per preparare dolci.
Avevo fatto la ciambella con il succo di pesche e semi di girasole. Ho mantenuto le stesse dosi ma ho cambiato la frutta: gelsi.
Ingredienti
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Zucchero 130 g
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Farina 00 130 g
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Fecola di patate 30 g
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Burro 80 g
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Succo di gelsi 250 ml
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Sale 1 pizzico
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Uova 2
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Pesche 2
Preparazione
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Torta con succo di gelsi
Lasciate il burro ad ammorbidirsi fuori dal frigorifero.
Lavate i gelsi, frullateli e filtrate il succo attraverso un telo. Se non avete i gelsi potete sostituirli con le more oppure con in succo confezionato
In una capiente ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero, fino a farle diventare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete alle uova, poco per volta, la farina con la fecola ed il lievito setacciati insieme.
Inserite il succo di gelsi, il burro ammorbidito e mescolate ancora.
Lavate e togliete la pelle alla pesca, tagliate la polpa in piccoli spicchi e poi in piccoli pezzi. Aggiungete i pezzetti di pesca all’impasto. Mescolate delicatamente con un cucchiaio.
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Lasciate il burro ad ammorbidirsi fuori dal frigorifero.
Lavate i gelsi, frullateli e filtrate il succo attraverso un telo. Se non avete i gelsi potete sostituirli con le more oppure con in succo confezionato
In una capiente ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero, fino a farle diventare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete alle uova, poco per volta, la farina con la fecola ed il lievito setacciati insieme.
Inserite il succo di gelsi, il burro ammorbidito e mescolate ancora.
Lavate e togliete la pelle alla pesca, tagliate la polpa in piccoli spicchi e poi in piccoli pezzi. Aggiungete i pezzetti di pesca all’impasto. Mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Quando la ciambella è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare.
Sistemate il dolce su un piatto di portata, spolveratela con lo zucchero a velo.
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Porta in tavola e servite.
Note
Torta con succo di gelsi
Cheesecake di wafer con pannacotta e topping di gelsi
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