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Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi

Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi. Sfizioso piatto freddo.

Con il caldo già insopportabile si desiderano i piatti freddi, freddi e freschi, da preparare poco prima di andare in tavola.

Gustosi e semplici ma nutrienti e completi. E questo piatto lo è, ha tutte le carte in regola per provarlo e proporlo ai propri cari.

Potete sostituire il petto di pollo con quello di tacchino, per un piatto ancora più leggero, ideale per chi vuol seguire un regime alimentare dietetico.

 

carpaccio di pollo con dadolata di pomodoro e formaggi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Petto di pollo (tipo salume) 12 fette
  • Pomodoro ramato 1
  • Emmentaler 1 fetta
  • Provolone piccante 1 fetta
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
  • Basilico 4 foglie
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. carpaccio di pollo con dadolata di pomodoro e formaggi

    Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi

    Lavate il pomodoro ramato che deve essere maturo ma molto sodo. Asciugatelo, eliminate completamente i semi e tagliatelo prima a fettine e poi in piccoli dadini.

    Sistemate i dadini ottenuti in una ciotola e conditeli solo con l’olio. Pulite le foglie di basilico, sminuzzateli e aggiungetele al pomodoro. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti

    Intanto tagliate in minuscoli dadini anche i due tipi di formaggi e mescolateli tra loro.

    Trascorso questo tempo formate i piatti.

    Mettete un pizzico di sale nel pomodoro e mescolate.

    Sistemate sei fettine di pollo in ogni piatto. Mettete sulle fette i dadini di pomodoro e aggiungete anche i dadini dei due formaggi.

    Versate anche la marinatura del pomodoro e portate in tavola.

    Buon appetito.

Note

Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi

Rotolini di carpaccio con crema di zucchine

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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