Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi. Sfizioso piatto freddo.
Con il caldo già insopportabile si desiderano i piatti freddi, freddi e freschi, da preparare poco prima di andare in tavola.
Gustosi e semplici ma nutrienti e completi. E questo piatto lo è, ha tutte le carte in regola per provarlo e proporlo ai propri cari.
Potete sostituire il petto di pollo con quello di tacchino, per un piatto ancora più leggero, ideale per chi vuol seguire un regime alimentare dietetico.
Ingredienti
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Petto di pollo (tipo salume) 12 fette
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Pomodoro ramato 1
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Emmentaler 1 fetta
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Provolone piccante 1 fetta
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Basilico 4 foglie
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Sale q.b.
Preparazione
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Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi
Lavate il pomodoro ramato che deve essere maturo ma molto sodo. Asciugatelo, eliminate completamente i semi e tagliatelo prima a fettine e poi in piccoli dadini.
Sistemate i dadini ottenuti in una ciotola e conditeli solo con l’olio. Pulite le foglie di basilico, sminuzzateli e aggiungetele al pomodoro. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti
Intanto tagliate in minuscoli dadini anche i due tipi di formaggi e mescolateli tra loro.
Trascorso questo tempo formate i piatti.
Mettete un pizzico di sale nel pomodoro e mescolate.
Sistemate sei fettine di pollo in ogni piatto. Mettete sulle fette i dadini di pomodoro e aggiungete anche i dadini dei due formaggi.
Versate anche la marinatura del pomodoro e portate in tavola.
Buon appetito.
Note
Carpaccio di pollo con pomodori e formaggi
Rotolini di carpaccio con crema di zucchine
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