La Crema latte con noci caramellate è una raffinata squisitezza.
Un dolce cremoso e morbido…c’è sempre posto per un dolce al cucchiaio…dalla fresca panna cotta alla incantevole mousse. O una semplicissima , ma golosissima, crema di latte.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- 300 mllatte
- 60 gzucchero
- 50 gnoci sgusciate
- 2 cucchiaiamido di mais (maizena)
- 1albume
- 1limone
- 20 gburro
Ingredienti per il caramello
- 200 ggherigli di noci
- 200 gzucchero
- 30 mlacqua
Strumenti
- 2 Pentolini
- Bilancia
- Carta forno
- Ciotola
- Sbattitore elettrico
- 4 Coppette individuali
Preparazione della Crema latte con noci caramellate
Per prima cosa preparate il caramello mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero e fatelo sciogliere sul fuoco con la fiamma bassa. Aggiungete i gherigli di noci e mescolando, lasciate cuocere fino a quando lo zucchero si sarà caramellato.
Versate le noci caramellate sulla carta forno e fatele raffreddare.
Adesso preparate la crema frullando le noci e riducendole a farina.
In un pentolino scaldate il latte con dentro un pezzetto di buccia di limone.
Mescolate in una ciotola, senza montarlo, l’albume con l’amido di mais e lo zucchero.
Aggiungeteli al latte e, con lo sbattitore elettrico, continuate a mescolare sino a quando la crema latte comincia a rapprendersi.
Aggiungete la farina di noci e proseguite, sempre mescolando, sino a quando avrà raggiunto la consistenza di una crema.
Versate la crema nella coppette e tenete in frigo sino al momento di servire.
Poco prima di portare in tavola spezzettare le noci caramellate e utilizzatele per decorare le coppette.
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