Dessert cremoso all’amaretto
Simile al budino, in realtà non è un budino ma è anche molto più gustoso. E’ un dolce speciale preparato per chiudere con dolcezza un pranzo.
Facile e veloce da preparare, quindi perfetto da fare in anticipo.
E’ un dolce light, preparato con la ricotta, in cucina è un prezioso jolly, versatile e delicata, fresca e cremosa, utile nella preparazione di ricette sia dolci che salate.
Ingredienti
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Ricotta 100 g
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Amaretti 80 g
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Yogurt magro 1 vasetto
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Zucchero 3 cucchiai
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Latte intero 3 tazze da caffè
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Colla di pesce 2 fogli
Preparazione
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Delicato e leggero, il Dessert cremoso all’amaretto è molto facile da preparare.
Sbriciolate gli amaretti con il mix, travasateli in una ciotola e lasciatene da parte 2 cucchiaiate.
Inserite nel mix la ricotta, lo yogurt e 2 tazzine di latte. Mescolate per qualche minuto, aggiungete lo zucchero e mescolate ancora facendo amalgamare gli ingredienti e che lo zucchero si sciolga.
Tenete da parte.
Fate ammollare i fogli di colla di pesce in poca acqua fredda. Strizzate bene i fogli e metteteli in un padellino insieme alla tazzina di latte rimasta. Lasciate sciogliere, continuando a mescolare e con la fiamma al minimo i fogli di colla di pesce.
Quando saranno ben sciolti aggiungete alla crema di ricotta. Mescolate ancora un poco.
Travasate nella ciotola che contiene le briciole di amaretti e mescolate bene.
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Bagnate con acqua fredda uno stampo da budino, versateci tutto il composto e tenete nel frigorifero a solidificare per almeno 3 ore.
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Al momento di servire immergete per qualche minuto lo stampo in acqua tiepida, travasate il budino su un piatto di portata e decorate con gli amaretti lasciati da parte e con del cioccolato sciolto.
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Preparate le porzioni e servite il dessert.
Note
Dessert cremoso all’amaretto
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