Le Castagnole ripiene con guscio croccante, sono dolci fritti di Carnevale, straordinariamente golosi. Direi un piccolo gioiellino di piacere per la gola , quasi un peccato capitale 😂😂(si scherza ovviamente !)
Mamma mia ma quanto ho pensato e ripensato a questa ricetta, giusto un anno fa mi era venuta voglia di “stravolgere” la classica castagnola , dare quel qualcosa in più a questi dolcetti , poi, tra vari impegni e mille indecisioni: le faccio o non le faccio, e soprattutto se sarebbero venute bene, e così è passato del tempo , ma quest’anno finalmente sono riuscita a farle 😁. Davvero buonissime! Un dolce davvero ben riuscito, e ne vado davvero fiera🥰
Partiamo dal presupposto che non è un dolce che si prepara in cinque minuti, ma neanche troppo difficile da fare. Mettiamola così, alla fine ne sarà valsa davvero la pena, credetemi!
Allora , tutti pronti? Forza, prepariamole insieme!
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Ingredienti per le Castagnole
Ingredienti per 35 castagnole
Ingredienti per il ripieno e per la copertura
Strumenti per realizzare le castagnole ripiene
Passaggi
Ecco come preparare le Castagnole ripiene con guscio croccante
Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle e poi prepariamo tutto il resto degli ingredienti. Rompiamo le uova nella ciotola, aggiungiamo lo zucchero, poi il sale, aroma di mandorla, vaniglia, la buccia grattugiata di mezzo limone, olio, latte e iniziamo a mescolarli con la forchetta
Fatto questo uniamo le mandorle tritate, il lievito e mescoliamo nuovamente, poi versiamoci tutta la farina e lavoriamo ancora fino a che tutti gli ingredienti saranno completamente incorporati
Trasferiamo il composto sul piano da lavoro leggermente infarinato ed impastiamo con le mani per alcuni minuti fino a che non risulterà un panetto liscio ,poi avvolgiamolo nella pellicola e lasciamo in frigo per 30 minuti circa
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo l’impasto, poi dividiamolo in varie parti e formiamo dei salsicciotti lunghi , ricaviamo ora pezzi da 25 g ognuno e formiamo delle palline aiutandoci con le mani in senso rotatorio
Sempre con le” mani “pressiamo e formiamo dei dichi non troppo sottili, ma abbastanza larghi da poter contenere il ripieno ( regolatevi guardando anche il video ) Fatto questo mettiamo l’amarena nel centro ( scolatele bene altrimenti il loro liquido bagnerà completamente l’impasto) richiudiamolo aiutandoci con i polpastrelli così da sigillarlo bene per poi rotearlo nuovamente
Ora versiamo l’olio nella padella portandolo tra 165°C ai 185°C , poi friggiamo le castagnole fino a doratura senza esagerare, scoliamole e trasferiamo su carta assorbente
Nel frattempo mettiamo a sciogliere il cioccolato con il metodo bagnomaria (o se preferite in microonde) a parte prepariamo la granella di nocciole
Terminata la cottura di tutte le castagnole possiamo tuffarle completamente nel cioccolato, poi trasferiamole sulla gratella per farle raffermare e privarle del cioccolato in eccesso, per poi passarne la metà nelle granelle di nocciole e pistacchi, mentre, con latra metà decorarle con il cioccolato bianco sciolto
Ed ecco finalmente pronte da servire le nostre buonissime Castagnole ripiene con guscio croccante 😋😋😁
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Dosi variate per porzioni
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The game is accessible to novices due to the snow rider 3d controls being easy to learn, yet the fact that they are difficult to master means that the game still provides depth for experienced players.