Castagnole Ricotta e Arancia, morbidissime . Sono dei dolcetti fritti tipici per il periodo del carnevale .Io le ho fatte usando la ricotta senza lattosio , ma sostituitela tranquillamente con quella normale . Questo impasto è davvero favoloso , perché sono morbidissime e soprattutto profumate . Volendo possono essere farcite al ‘interno come preferite . Vi garantisco che le adoreranno tutti perché sono semplicemente deliziose .
RICETTA INFALLIBILE
ingredienti
- 150 g di farina
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di ricotta
- 5 g di lievito
- buccia grattugiata e succo di mezza arancia
- 2 pizzichi di sale
- aroma di vaniglia
- un cucchiaio di liquore strega
- olio per friggere
- zucchero al velo vanigliato qb
procedimento
In una scodella ammorbidite la ricotta con lo zucchero , gli aromi , il succo e la buccia d’arancia .
Unite al composto , la farina ,il lievito e l’uovo e mescolateli bene aiutandovi con un cucchiaio poi continuate a lavorarlo con le mani e formate un panetto .
Dal’impasto ricavate dei pezzi e formate delle strisce uguali , poi ricavate dei piccoli ginocchi e formate delle palline con le mani infarinate . Cercando di farli tutti della stessa forma così non avrete problemi nella cottura .
Scaldate l’olio e fatelo arrivare nella giusta temperatura – Tuffate le castagnole poco per volta nell’olio .
Fate dorare le castagnole ma non andate oltre i tempi di cottura , quanto saranno pronte scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente .
Quindi ora spolverate le castagnole con lo zucchero al velo vanigliato e servitele . Sono pronte per essere gustate .
