Il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate, un’idea perfetta per fare un secondo di pesce saporito , croccante e sfizioso.
Per gli amanti del baccalà, questa è la ricetta giusta e facile da preparare, che piacerà proprio a tutti, anche ai più piccoli.
Per preparare questa ricetta , cosa fondamentale, bisogna dissalare e idratare il baccalà, oppure comprare quello già pronto .
Allora , tutti pronti ? forza ,allacciate il grembiule e accendiamo i fornelli !
Ingredienti per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate
Strumenti per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate
Passaggi per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate
Prima cosa da fare : dissalare il baccalà , privarlo del sale , tagliare in due ed eliminare la coda , Poi lasciare in ammollo per due giorni e cambiare l’acqua almeno ogni 10/12 ore .
Trascorsi i due giorni , strappare la pelle ed eliminare le lische (in questa ricetta ho utilizzato il baccalà privo di lische) sciacquare sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente , poi ricavare dei tranci in parti uguali .
Preparare la teglia che servirà per cuocere il baccalà, con carta forno .
Ora ,accendere il forno a 200°
Quindi ora prendere il pane raffermo , frullare e trasferire in una scodella .
Tagliare a dadini i pomodorini , pio le olive e tritare il prezzemolo. Unire al pane e condire con olio d’oliva, mescolare bene.
Lavare e tagliare le patate a fettine sottili .
Posizionare il baccalà nella teglia , poi le patate formando un letto , filo d’olio , sale e infine la mollica preparata.
A questo punto infornare e cuocere per 20 minuti a 200°.
Prima di servire il baccalà , lasciare che intiepidisca .
Pronto per essere servito .
Buon appetito
Dosi variate per porzioni