Baccalà gratinato con olive pomodorini e patate

Il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate, un’idea perfetta per fare un secondo di pesce saporito , croccante e sfizioso.

Per gli amanti del baccalà, questa è la ricetta giusta e facile da preparare, che piacerà proprio a tutti, anche ai più piccoli.

Per preparare questa ricetta , cosa fondamentale, bisogna dissalare e idratare il baccalà, oppure comprare quello già pronto .

Allora , tutti pronti ? forza ,allacciate il grembiule e accendiamo i fornelli !

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  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Giorni
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate

600 g baccalà dissalato
q.b. mollica (pane raffermo)
20 olive nere (snocciolate)
2 patate
q.b. olio di oliva
q.b. sale

Strumenti per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate

1 Pirofila
4 Ciotoline
1 Tigelliera
Carta forno

Passaggi per il baccalà gratinato con olive pomodorini e patate

Prima cosa da fare : dissalare il baccalà , privarlo del sale , tagliare in due ed eliminare la coda , Poi lasciare in ammollo per due giorni e cambiare l’acqua almeno ogni 10/12 ore .

Trascorsi i due giorni , strappare la pelle ed eliminare le lische (in questa ricetta ho utilizzato il baccalà privo di lische) sciacquare sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente , poi ricavare dei tranci in parti uguali .

Preparare la teglia che servirà per cuocere il baccalà, con carta forno .

Ora ,accendere il forno a 200°

Quindi ora prendere il pane raffermo , frullare e trasferire in una scodella .

Tagliare a dadini i pomodorini , pio le olive e tritare il prezzemolo. Unire al pane e condire con olio d’oliva, mescolare bene.

Lavare e tagliare le patate a fettine sottili .

Posizionare il baccalà nella teglia , poi le patate formando un letto , filo d’olio , sale e infine la mollica preparata.

A questo punto infornare e cuocere per 20 minuti a 200°.

Prima di servire il baccalà , lasciare che intiepidisca .

Pronto per essere servito .

Buon appetito

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