Buona sera a tutti cari amici è ora di preparare la cena e se vi venisse voglia di mangiare del pesce? Niente paura potete prepare questa ottima ricetta che io ho potuto gustare personalmente fatta da una mia amica in occasione del compleanno del marito , bene in questo piatto si sentono tutti i sapori degli ingredienti che ci sono nel piatto, poi con i lupini e i funghi si crea un mix che piace davvero tanto .
Ingredienti
- 1 kg di vongole lupini
- 300 grammi di gamberetti
- 250 grammi di funghi champignon
- 250 grammi di pomodori datterini
- Un bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo qb
Iniziamo facendo spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale , le lasciamo tutta la notte , in una padella grande mettiamo l’olio extravergine d’oliva e l’ aglio intero facciamolo rosolare e togliamo, laviamo le vongole lupini e mettiamole nella padella a fuoco vivo copriamo con un coperchio e le facciamo aprire, una volta che si sono aperte mettiamo il vino bianco e lasciamo evaporare , prendiamo i lupini con una paletta e li mettiamo in una ciotola mentre il brodo rilasciato dalle lo filtriamo con un tovagliolo di stoffa è preferibile fare questo semplice passaggio per non incontrare eventuali granelli di sabbia,il brodo lo mettiamo in un contenitore , laviamo la nostra padella e mettiamo un filo d’olio del prezzemolo tritato un aglio tritato e i funghi che avete lavato e tagliato a fettine lasciate trifolare ed aggiungete i pomodori datterini a metà ed i gamberetti ,salate leggermente , intanto che cuoce il sughetto sgusciate metà dei lupini le altre le tenete con il guscio , unite tutti i lupini al sughetto ed anche il brodo filtrato , continuate la cottura per altri 10 minuti , intanto lessate gli spaghetti quadrati a tre quarti della cottura scolate e tenete da parte un po’ di brodo della cottura della pasta , ultimate la cottura della pasta nella padella con le vongole aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo della cottura della pasta se occorre , servite con prezzemolo tritato a volontà.