Buonasera a tutti cari amici, è settembre e si avvicina l’autunno, in realtà anche se siamo ancora in estate qui dalle mie parti abbiamo depositato i costumi e gli shorts e fatto spazio ai maglioni e cappotti , cambia il tempo e cambia il modo di mangiare , si sente l’esigenza di un pasto caldo e nutriente e quindi zuppe e minestre sono un vero toccasana per il corpo, i legumi poi sono eccezionali ricchi di fibre e proteine nobili come in questo caso delle lenticchie che ci danno il ferro importante alleato della nostra salute , e allora perché non proporre spesso i legumi , io personalmente in inverno li preparo due volte a settimana, i miei bambini li mangiano perché hanno imparato a mangiarli sin da piccoli e quindi per loro è normale , vediamo un po’ come preparare questo semplice piatto ma ricco davvero di tutto .
Ingredienti
- 350 grammi di lenticchie
- Una costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scalogno
- 1 carota
- Due cucchiai di salsa di pomodoro
- Sale qb
- Olio extravergine di oliva
- Panne casereccio raffermo
Per avere un ottima riuscita con i legumi è sempre meglio metterli in ammollo per circa 12 ore in questo caso per eliminare le impurità, bene trascorso questo tempo laviamo le lenticchie e mettiamole in una pentola con acqua fredda circa un litro e mezzo , lessiamo le lenticchie ovviamente l’acqua bisogna salarla, trascorsi circa 30 minuti dal bollore spegnere , prendiamo una pentola meglio se di terracotta , mettiamo l’olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio schiacciato e con la buccia lasciamo soffriggere e lo togliamo, ttirate lo scalogno la carota ed il sedano lasciate soffriggere aggiungere le lenticchie con due mestoli di brodo delle lenticchie , lasciate cuocere per circa 20 minuti con il coperchio , aggiustate di sale , affettate il pane e adagiate le fette in una padella ben calda e fate dorare da entrambi i lati , servite la zuppa di lenticchie con i crostini .