Pasta con patate e scamorza al forno

La pasta e patate con scamorza al forno è un super primo piatto unico http://blog.cookaround.com/peg930/?post_type=recipe&p=1044&preview=trueperché molto sostanzioso , molto veloce e facile da realizzare , questo piatto è caratterizzato dalla semplicità della pasta con le patate e  l’importante e deciso sapore della scamorza , quando si dice che i migliori piatti sono quelli della tradizione é la realtà dei fatti ,  ci si può davvero sbizzarrire in cucina attraverso mille varianti ma la tradizione rimane sempre alla base di ogni piatto, vediamo insieme come realizzare la pasta con le patate e scamorza al forno .

  • Preparazione: 1 Ora
  • Cottura: 30 +10 al forno Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 Carota
  • q.b. Sedano
  • 1 Cipolla
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 500 g Patate rosse
  • 5 Pomodorini ciliegino
  • 300 g Pasta mafalda corta
  • q.b. Sale
  • q.b. Parmigiano reggiano
  • 200 g Scamorza (provola)

Preparazione

  1. In una pentola mettiamo l’ olio extravergine d’oliva la cipolla il sedano e la carota tritati finemente , lasciate soffriggere leggermente per qualche minuto , aggiungete i pomodorini ciliegino tagliati a metà , lasciate insaporire , aggiugere le patate e un bicchiere d’acqua calda ,  salate  pepate e cuocete per circa 20 minuti , se occorre aggiugere acqua , nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata per circa metà della cottura , scolate e condire con  il sugo , versate tutto in una pirofila , una manciata di parmigiano reggiano grattugiato sulla superficie e la scamorza tagliata a fettine , infornate per 10 minuti a 180° , servite subito e buon appetito.

  2. Per creare la crosticina predisporre le fettine di scamorza sulla superficie della pasta , cercate di non cuocere troppola scamorza nel forno altrimenti tenderà ad asciugarsi .

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