La preparazione della Moussaka è abbastanza semplice, ma un po’ lunga! Il risultato però, vi assicuro, che vi ripagherà alla grande!!!
In effetti qualcosa si può anche preparare il giorno prima, come la carne e la besciamella.
Comunque vi consiglio di provarla perchè ha un sapore unico!!!
Per la Besciamella clicca qui: Besciamella con e senza Bimby
Per la carne:
750g di carne macinata (anche metà manzo e metà maiale)
800g di pomodori rossi maturi
olio extravergine di oliva
1 cipolla 1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di grana grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella
sale
pepe
Per le Melanzane:
1 e 1/2kg di melanzane
olio di semi
sale
Per le Patate:
900g di patate
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
–Preparate la besciamella e mettila da parte.
–Preparate la carne, mettendo a soffriggere la cipolla e l’aglio tagliati finemente in qualche cucchiaio di olio evo. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare per qualche minuto. Ora aggiungete il vino e fate evaporare. Infine versate i pomodori tagliati a pezzetti, sale e pepe. Fate cuocere una trentina di minuti, cioè fin quando vedrete la carne cotta e asciutta. A questo punto spegnete il fuoco e unite i due cucchiai di grana grattugiata.
–Preparate le melanzane. Lavatele, spuntatele e tagliatele a fettine (non troppo sottili). Adagiatele in un colapasta coprendole man mano con sale doppio. Alla fine metteteci sopra un peso (ad esempio un piatto con un pacco di sale) e fatele perdere i liquidi per una mezz’ora.
Trascorso il tempo dovuto, sciacquate le melanzane, strizzatele ed adagiatele su un canovaccio.
Riscaldate l’olio di semi e friggete le melanzane, adagiandole su carta assorbente salandole man mano.
–Preparate le patate sbucciandole e tagliandole a fette (mezzo centimetro di spessore). Fatele poi bollire in acqua salata per 7/8 minuti (non di più), scolatele e versatele in una teglia antiaderente. Salatele e mettetele in forno preriscaldato a 200° facendole rosolare per 15/20 minuti.
–Assemblate adesso la Moussaka. Prendete un ruoto rettangolare o una teglia e iniziate con il primo strato di patate, poi il secondo di melanzane (la metà del quantitativo totale), stendete quindi tutta la carne e poi copritela con un altro strato di melanzane. Infine distribuite sulla superficie tutta la besciamella livellandola con una spatola o un cucchiaio.
Cospargete la besciamella con abbondante grana grattugiata e mettete a cuocete la Moussaka in forno a 180° per 1 ora circa, deve dorarsi la superficie.
Sfornate la Moussaka, attendete una decina di minuti e poi servite.
Buon appetito!!!