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Torta Cremosa Fragole Ricotta e Yogurt

La Torta Cremosa Fragole Ricotta e Yogurt è un dolce fresco e golosissimo!!! Ricco di frutta, basta pochissimo olio perché, la presenza della ricotta e dello yogurt, lo rendono soffice ed umido, tanto che si scioglie in bocca. A casa mia è stato molto gradito……finito in un attimo!!! Io vi consiglio di provarlo anche perché è facilissimo da preparare, basta una ciotola capiente e le fruste elettriche o anche quella  a mano.

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni12 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gFarina (per chi è intollerante, può usare la farina per dolci senza glutine e quella di riso, io ne ho usato 150g+100g)
  • 200 gZucchero
  • 2Uova (circa 140g (se sono piccole, usatene 3))
  • 250 gRicotta
  • 350 gFragole
  • 1Yogurt magro alla frutta (io ho usato uno yogurt da 125g ai mirtilli)
  • 40 gSucco di limone
  • 60 gOlio di semi
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci

Preparazione

  1. Prima di tutto sciacquate le fragole e togliete il picciolo verde. Una parte, circa 6 o 7 fragole, le tagliate a fettine per decorare la superficie. Tutte le altre tagliatele a piccoli cubetti. Mettete da parte. In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero per almeno 5 o 6 minuti, cioè fin quando il composto risulterà chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungete quindi la ricotta ed amalgamatela sempre con le fruste. Unite poi lo yogurt, il succo di limone, l’olio e continuate ad amalgamare. Unite la farina ed il lievito setacciati , amalgamando ancora con la fruste. Infine aggiungete le fragole a cubetti mescolandole al composto con una spatola.

  2. Oliate ed infarinate una tortiera (cm.26) a cerniera oppure con fondo removibile e versate il composto. Aggiungete in superficie le fettine di fragole messe da parte. Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 35/40 minuti (prova stecchino!).

  3. Aprite la porta del forno ed aspettate qualche minuto prima di togliere la torta dal forno.

  4. Fate intiepidire la vostra torta fragole ricotta e yogurt e poi trasferitela su un piatto da portata. Se preferite, distribuite in superficie dello zucchero a velo vanigliato.

  5. Buon appetito!!!

Note

4,9 / 5
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