Lo sformato di Cavolfiori e Provola al Sugo è un piatto molto saporito ma anche leggero, con poco condimento. Il sapore della provola e il sugo rosato rendono il sapore del cavolfiore delicato e gustoso. Il mio consiglio è quello di provarlo subito e poi mi direte che successo sulla vostra tavola!
Ingredienti
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1 Cavolfiore
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1 Cipolla
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1 spicchio Aglio
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Zucchero (raso)
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400 g Passata di pomodoro
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2 cucchiai Mascarpone (oppure panna da cucina)
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300 g Provola (o scamorza)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Preparate prima di tutto il sugo. Quindi soffriggete la cipolla affettata finemente e l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro. Unite il sale q.b. e il cucchiaio raso di zucchero. Fate cuocere il sugo per una trentina di minuti, quindi spegnete il fuoco ed aggiungete i 2 cucchiai di mascarpone o di panna da cucina.
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Mentre cuoce il sugo, lavate e pulite il cavolfiore, eliminate le foglie esterne e tagliate le infiorescenze dal gambo. Bollite in acqua salata, per 10 minuti, le infiorescenze (devono risultare cotte ma ben sode). Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi affettatele in una pirofila da forno.
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Aggiungete sale, pepe, parmigiano e la provola tagliata a dadini (lasciandone un poco da mettere dopo in superficie).
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Versate il sugo sul cavolfiore e mescolate.
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Completate aggiungendo il resto dei dadini di provola e il parmigiano.
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Cuocete il vostro sformato di cavolfiori e provola al sugo in forno preriscaldato a 190° per una trentina di minuti (la cottura dipende sempre dal forno). Deve risultare una bella crosticina dorata. Buon appetito!!!