La Torta Salata Zucchine e Scamorza è un piatto unico velocissimo da preparare , gustoso e sfizioso. Un’ottima idea per risolvere una cena, accompagnata da un’insalata o da verdure grigliate. Per evitare di mangiare sempre carne e per preparare un piatto diverso dal solito, questa è la ricetta giusta!

- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 5/6 persone
Ingredienti
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800 g Zucchine
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350 g Scamorza affumicata
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2 Uova (grandi o 3 piccole)
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50 g Parmigiano reggiano
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50 g Farina 00 (oppure farina senza glutine)
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3 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele a julienne. Prendete poi la scamorza e grattugiate anch’essa a julienne
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Sbattete le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungete il sale, il pepe, 2 cucchiai di olio ed il parmigiano.
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Unite a questo punto, le zucchine e la scamorza. Mescolate bene e poi aggiungete la farina amalgamando ancora con un cucchiaio o una spatola.
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Ungete con un cucchiaio di olio una tortiera, quindi versate il composto di zucchine e scamorza livellando il tutto con una forchetta.
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Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (dipende sempre dal vostro forno). Togliete la vostra torta salata zucchine e scamorza dal forno quando avrà formato una crosticina dorata.
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Buon appetito!!!