Ciambella Sofficissima Solo Albumi
è una semplice ricetta riciclo, quando avete in frigo albumi da consumare, ma la sua consistenza è davvero da non perdere! I gusti potete sceglierli voi, io l’ho preparata all’arancia con gocce di cioccolato, ma potete scegliere l’aroma che più preferite, il limone, la mandorla, la vaniglia…
La ricetta da cui mi sono ispirata, variando qualcosa a modo mio, la potete vedere qui.
Quella che vedete nella foto è senza glutine…..bella e buonissima!!!
Ottima per la colazione del mattino, ma buonissima anche nel pomeriggio accompagnata da un tè o un buon caffè!
Ingredienti:
Per la versione senza glutine 250g di farina per dolci senza glutine,
altrimenti usate 150g di farina 00 + 80g di fecola di patate.
100g di olio di semi
150g di albumi (a temperatura ambiente)
150g di acqua
la buccia grattugiata di un’arancia
60g di succo di arancia
1 bustina di lievito per dolci*
un pizzico di sale
50g di gocce di cioccolato*
zucchero a velo per guarnire*
*per i celiaci, controllate che questi alimenti siano senza glutine.
Preparazione:
Frullate, in un robot da cucina o nel bimby, 150g di zucchero con la buccia dell’arancia. Aggiungete il succo d’arancia, l’olio e l’acqua e continuate ad amalgamare. Unite le farine e il lievito setacciati e mescolate fino a completo assorbimento.
In un’altra ciotola, montate gli albumi con un pizzico di sale. Appena vedete che si forma la schiuma, aggiungete gli altri 50g di zucchero a velo e montate fin quando albumi e zucchero saranno diventati una crema bianca e soda.
Unite a questo punto i due composti, amalgamando con una spatola o un cucchiaio sempre dal basso verso l’alto senza sgonfiare il composto. Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Ungete e infarinate un ruoto a ciambella e versateli il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti (prova stecchino). Se vedete la superficie troppo colorita, 10 minuti prima di spegnere, coprite il dolce con carta argentata.
Sfornate la vostra Ciambella Sofficissima Solo Albumi e lasciatela intiepidire prima di passarla su un piatto da portata.
Spolverizzate con zucchero a velo.
