Zuppa di fagioli.
Il piatto che desidero presentarVì, oggi, è un piatto “povero” ma ricco di sostanze nutritive e al contempo stesso energetico e saporito.
La mia scelta, è caduta su questo piatto, in quanto, in tempo di crisi economica, ho pensato, fosse utile, rispolverare qualche ricetta antica della nonna, l quale con pochissimi soldi, sfamava una famiglia.
Insomma, intendo, presentare una carrellata di ricette che con pochi ingredienti semplici, si può apportare tutto il fabbisogno nutritivo di cui necessita una famiglia, spendendo davvero pochissimi soldi e con gli avanzi del giorno prima.
La zuppa con i fagioli, la preferisco moltissimo, in quanto si può riciclare il pane avanzato e duro addirittura di una settimana prima.Il segreto è quello di tagliare a cubetti il pane, in modo che cotto sulla ghisa diventi croccante e un pò abbrustolito.
Ingredienti
- 400 gfagioli bianchi (cannellini)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 spicchioaglio
- q.b.pane tostato
- q.b.origano
Preparazione
Prima di procedere con la preparazione della zuppa di fagioli, tagliare a cubetti il pane avanzato, i cubetti devono essere al massimo di 2 cm.
Nel frattempo, prendere una pentola e mettere a soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine di oliva.
Quando l’aglio sarà dorato, si possono calare i 200 grammi di fagioli in scatola e farli cuocere per almeno 20 minuti.
Negli ultimi 10 minuti, mettere su una piastra in ghisa i cubetti di pane e farli dorare, avendo curare di girali, per non farli bruciare.
ATTENZIONE!RISPETTARE BENE I TEMPI!
Fare in modo che i cubetti di pane siano dorati, esattamente 5 minuti prima che i fagioli si raffreddino.
Adagiare il pane in un piatto a fondo alto, cospargerli con un filo d’olio, un pizzico di sale e un pò di origano e calare i fagioli che devono essere molto brodosi, affinchè si possa inzuppare il pane nel brodo dei fagioli.
Servire con un rametto di rosmarino.
Buon appetito!