Ciambelle Fritte.
La ciambella ha una storia che si perde nella notte dei tempi.
Numerose sono le leggende che attribuite a questo fantastico dolce delle festività.
La storia più bizzarra è quella di un capotribù che durante un inseguimento di un colono che teneva stretta un dolce sotto il braccio, forò il dolce.
Un’altra storia meno divertente ma forse più realistica è che il dolce fu scavato nel mezzo per cuocerlo meglio.
Storie vere o non vere, le ciambelle fritte sono facili da preparare e piacciono a grandi e piccini.
Io, in questo articolo, voglio preparare una ciambella ancora più gustosa.
La ciambella fritta.
Questa ricetta può essere un’alternativa leggera alle classiche graffe napoletane.
Non useremo le patate quindi risulteranno più digeribili. Sono molto golose e vanno bene sia a colazione che a merenda, o quando si ha voglia di qualcosa di dolce e sfizioso.
Ingredienti
- 600 gfarina 00
- 100 gburro
- 2uova
- 170 gzucchero
- 7 glievito secco disidratato (oppure 25 grammi di lievito di birra fresco)
- q.b.olio di semi
- q.b.acqua
- q.b.sale
- 1 bustinavanillina
- q.b.zucchero semolato (Per decorare)
Preparazione
Prendere una ciotola capiente e versare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la vanillina. Miscelare con le mani e aggiungere il burro a pezzi e le uova. Aggiungere l’acqua poco alla volta e impastare con le mani. Trasferire il composto su una spianatoia e impastare bene per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettere a lievitare l’impasto in un recipiente coperto con un canovaccio umido,in un posto caldo, lontano da correnti d’aria. Come ad esempio il forno (spento). Lasciare lievitare mezz’ora.
Trascorsi i 30 minuti, formare con le mani delle palline di dimensioni di una pallina da ping pong e disporle su una teglia rivestita da carta forno, ben distanziate. Coprirle con un canovaccio e continuare la lievitazione per un’ ora.
Procedere con la creazione delle ciambelle: bucare ogni pallina con un dito per creare il foro centrale e allargarlo, in quanto durante la cottura tende a chiudersi. (Oppure si può utilizzare una formina rotonda per creare il buco: in questo caso consiglio di creare, con l’impasto avanzato delle simpatiche palline da friggere insieme alle ciambelle).
Friggere le ciambelline in una padella antiaderente con abbondante olio di semi, rigirandole di tanto in tanto, fino a doratura su tutta la superficie. L’olio dovrà essere ben caldo ma non eccessivamente in quanto si rischia di bruciarle. Man mano che saranno cotte, disporle su un vassoio ricoperto con carta assorbente da cucina. Ogni ciambellina andrà cosparsa di zucchero semolato quando sono ancora calde (in questo modo lo zucchero aderirà meglio!).
Buon appetito😘!