Le Patate e Zucchine Sabbiose in Padella sono un contorno facile da fare e gustoso di patate e zucchine in padella, facile da fare, veloce e versatile, leggero e buonissimo, si accompagna bene con svariati secondi piatti di carne e altro.
La particolarità di questa ricetta è la crosticina dorata e leggermente croccante che si forma in superficie grazie al pangrattato, che rende ogni boccone ancora più appetitoso.
Facili e veloci da preparare, queste patate e zucchine in padella sono ideali quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a portare in tavola un piatto ricco di sapore.
Le patate diventano morbide dentro e leggermente croccanti fuori, mentre le zucchine restano tenere e delicate, creando un mix di consistenze davvero delizioso. È una ricetta casalinga che profuma di cucina tradizionale e che piace sempre a tutti, grandi e bambini.
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PATATE E ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA
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PATATE E ZUCCHINE SABBIOSE IN PADELLA
Per prima cosa sbucciate e lavate le patate, tagliatele a dadini e fatele lessare per 8-10 minuti in una pentola con dell’acqua leggermente salata fino a che sono morbide ma non troppo, non devo sfaldarsi.
Nel frattempo lavate, togliete le estremità e tagliate a dadini anche le zucchine, fate rosolare in una padella con dell’olio extra vergine d’oliva uno spicchio d’aglio, toglietelo appena è ben imbiondito e versate i dadini di zucchine nella padella e fateli rosolare per 5 minuti circa a fuoco dolce avendo cura di girarle ogni tanto.
Nel frattempo scolate i dadini di patate e uniteli nelle padella con le zucchine, aggiustate di sale, aggiungete basilico fresco tritato e fate cuocerle insieme girandole ogni tanto con un cucchiaio per 10 minuti circa fino a che sono morbide, verso fine cottura aggiungete un po’ di olio extra vergine d’oliva e il pangrattato.
Mescolate bene per fare entrare il condimento in maniera omogenea, fate dorare ancora un po’ le patate e le zucchine a fiamma dolce e spegnete, servitele subito belle calde o tiepide e buon appetito.
Consigli:
Per ottenere delle patate e zucchine sabbiose perfette è importante tagliare le patate a cubetti più o meno della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
Se volete delle patate ancora più morbide dentro, sbollentatgele per 8 minuti prima di saltarle in padella.
Per una crosticina più dorata e saporita aggiungete il pangrattato solo negli ultimi minuti di cottura e fate rosolare bene mescolando delicatamente.
Varianti:
Potete arricchire questa ricetta in tanti modi semplici e gustosi. Ad esempio potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato insieme al pangrattato per renderle ancora più saporite, oppure aromatizzare con rosmarino, timo o origano.
Se vi piacciono i sapori più decisi provate ad aggiungere uno spicchio d’aglio o un pizzico di peperoncino. Per una versione più ricca potete unire anche cipolla a fettine oppure qualche cubetto di pancetta.
Conservazione:
Le patate e zucchine sabbiose sono migliori appena fatte, quando sono ancora croccanti e profumate. Se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Per riscaldarle vi consiglio di ripassarle qualche minuto in padella con un filo d’olio, così torneranno più gustose; evitate il microonde perché tendono ad ammorbidirsi troppo.
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