Lo sformato di patate, pomodori e mozzarella al forno è un piatto semplice e genuino, perfetto per portare in tavola qualcosa di gustoso con pochi ingredienti. Una ricetta casalinga che profuma di tradizione, ideale sia come contorno che come piatto unico, grazie alla sua consistenza morbida e filante.
Gli strati di patate sottili si alternano al sapore fresco dei pomodori e alla cremosità irresistibile della mozzarella, creando un mix davvero invitante. In superficie si forma una crosticina dorata e croccante che rende questo sformato ancora più appetitoso e perfetto per tutta la famiglia.
Facile da preparare e sempre molto apprezzato, è uno di quei piatti che si possono personalizzare in tanti modi, aggiungendo altri ingredienti a piacere. Ottimo sia caldo appena sfornato che tiepido, è perfetto anche da preparare in anticipo per pranzi e cene.
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SFORMATO DI PATATE CON POMODORI E MOZZARELLA
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SFORMATO DI PATATE CON POMODORI E MOZZARELLA
Come primo passaggio sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili (meglio se con una mandolina). Tagliate i pomodori a rondelle e mettetele in una piatto, tagliate anche la mozzarella a fettine, lasciandola sgocciolare bene in un colino.
Ungete ora una pirofila da forno e fate un primo strato di patate. Aggiungete pomodori, mozzarella, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio. Continuate a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti.
In superficie aggiungete pangrattato e parmigiano per una crosticina dorata.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti finché sarà ben dorato e filante.
Consigli:
Usate mozzarella ben asciutta per evitare troppa acqua in cottura. Se volete una consistenza più cremosa, potete aggiungere un po’ di besciamella tra gli strati.
Potete anche far sbollentare le patate per accorciare i tempi di cottura, tagliatele a pezzi o a fette, mettetele in acqua fredda leggermente salata e portate a ebollizione. Fatele cuocere per 5–10 minuti (devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi) Scolatele e usale subito oppure fatele raffreddare.
Varianti:
Aggiungete zucchine o melanzane per una versione ancora più ricca. Potete inserire prosciutto cotto o speck per una versione più saporita. Ottime anche con scamorza al posto della mozzarella.
Conservazione:
Si conservano in frigo per 2 giorni ben coperte. Potete riscaldarle in forno o in friggitrice ad aria.
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