Il Plumcake alle Mele è un dolce classico molto amato, semplice da fare con tante golose fettine di mele in superficie, adatto per la colazione e la merenda, in questa versione senza burro.Le mele, protagoniste della ricetta, donano dolcezza naturale e un profumo irresistibile che ricorda i dolci fatti in casa di una volta.
La sua consistenza è umida e avvolgente, grazie alla presenza delle mele che durante la cottura rilasciano tutto il loro succo rendendo ogni fetta soffice e fragrante. È perfetto da gustare da solo oppure accompagnato da una tazza di tè o caffè, per una pausa dolce e rilassante.
Ideale anche per essere portato a scuola o in ufficio. Facile, veloce e sempre apprezzato, il plumcake alle mele è una ricetta versatile che si presta a tante varianti golose. Un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni momento della giornata e capace di conquistare grandi e piccoli.
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PLUMCAKE ALLE MELE
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PLUMCAKE ALLE MELE
Lavate bene le mele, asciugatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con del limone per non farle annerire, versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con le fruste elettriche o o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite pian piano il latte alternandolo pian piano con la farina e il lievito setacciandoli, unite per ultima la scorza del limone e la vanillina, continuate a lavorare il composto con le fruste fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico. Versate il composto nello stampo livellate la superficie, disponete sulla superficie le fettine di mela e infornate il plumcake per circa 55 minuti.
Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un pò.
Una volta che il dolce è pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, quando sarà ben raffreddato toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un piatto o un vassoio, spolveratelo con un po’ di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo!
Consigli:
Usate mele dolci e succose come Golden o Fuji per un risultato più morbido e profumato. Tagliatele a fettine sottili o a piccoli cubetti così si distribuiranno meglio nell’impasto.
Per evitare che scendano sul fondo, passatele leggermente nella farina prima di unirle. Non lavorate troppo l’impasto e fate sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto ma leggermente umido per mantenere la giusta sofficità.
Varianti:
Potete arricchire il plumcake con gocce di cioccolato, uvetta ammollata o frutta secca come noci e mandorle. Se amate i sapori speziati, aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia.
Ottimo anche con yogurt per renderlo ancora più soffice oppure con una parte di farina integrale per una versione più rustica.
Conservazione:
Il plumcake alle mele si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarlo in frigorifero, riportandolo a temperatura ambiente prima di servirlo.
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