PLUMCAKE AL LIMONE MORBIDISSIMO
Il plumcake al limone è un dolce classico dalla consistenza soffice e dal sapore fresco e profumato. Questa versione morbidissima è particolarmente apprezzata per la sua consistenza leggera e delicata, che si scioglie letteralmente in bocca. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete realizzare un dolce irresistibile che conquisterà tutti i palati.
Una delle cose più belle della preparazione del plumcake al limone è la possibilità di personalizzarlo secondo i propri gusti.
Potete arricchire l’impasto con l’aggiunta di ingredienti come mirtilli freschi o canditi, per un tocco di dolcezza e colore. Se volete rendere il plumcake ancora più goloso, potete aggiungere una generosa dose di gocce di cioccolato nell’impasto prima di infornarlo. Il plumcake al limone morbidissimo si conserva perfettamente per diversi giorni se conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Potete anche conservarlo in frigorifero per mantenerlo fresco più a lungo. È un dolce perfetto da servire a colazione, accompagnato da una tazza di caffè o tè, oppure come spuntino leggero durante il giorno.
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Ingredienti Plumcake al limone morbidissimo:
Lista degli ingredienti
Passaggi Plumcake al limone morbidissimo:
Procedimento classico
Lavorate bene in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie, schiarite e spumose, vi consiglio di lavorare uova e zucchero per almeno dieci minuti, questo è un piccolo accorgimento che farà venire alto e soffice il vostro plumcake.
Aggiungete ora pian piano il latte e l’olio di semi alternandoli con la farina, 1 pizzico di sale, l’amido di mais e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza di 1 limone grattugiata e metà del succo amalgamando bene anche questi 2 ingredienti al composto.
Imburrate bene e infarinate bene uno stampo per plumcake da 18 x 9 cm H 6 cm versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno per verificare la cottura. Da forno a forno a volte i tempi di cottura possono cambiare verso fine cottura mettete sopra un foglio di allumino per non fare scurire troppo il dolce.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire un po’ sopra una gratella, giratelo poi su un piatto o un vassoio e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Procedimento con il Bimby
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, lavate il limone, asciugatelo bene con un coltello levate la scorza e versatela nel boccale del Bimby, unite anche lo zucchero e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, unite ora le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
Aggiungete ora il latte, l’olio di semi, il succo del limone, la farina, l’amido di mais, 1 pizzico di sale e il lievito setacciati e mescolate per 30 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso.
Ora imburrate e infarinate bene uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno per verificare la cottura.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire un po’ sopra una gratella, una volta freddo levatelo delicatamente dallo stampo, spolveratelo con dello zucchero a velo e servitelo tagliato a fette, vedrete è una vera delizia, buonissimo accompagnata da un buon tè caldo o freddo e buon appetito!
Consigli:
Le uova fredde da frigo potrebbero rendere l’impasto meno soffice. Toglietele dal frigo almeno 30 minuti prima di usarle.
Montate a lungo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo incorporerà aria nell’impasto e renderà il plumcake soffice.
Lasciate raffreddare il plumcake nello stampo per almeno 10-15 minuti prima di sformarlo, altrimenti rischiate di romperlo.
Conservazione:
Avvolgete il plumcake in pellicola trasparente o conservalo in un contenitore ermetico. A temperatura ambiente, si mantiene morbido per circa 2-3 giorni. Evitate di esporlo all’aria per non farlo seccare.
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Dosi variate per porzioni
