Il plumcake al Latte Sofficissimo è un dolce da colazione semplice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con una fetta morbida e profumata. Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, rimane umido e soffice per diversi giorni, conquistando tutti dal primo assaggio.
Prepararlo è davvero facile e veloce, sia con il metodo tradizionale che con il Bimby. Con pochi ingredienti che si trovano comunemente in dispensa si ottiene un plumcake alto, ben lievitato e dalla consistenza delicata, ideale da gustare a colazione o a merenda accompagnato da una tazza di latte o tè.
La sua semplicità lo rende estremamente versatile: può essere arricchito con gocce di cioccolato, scorza di limone, arancia o frutta fresca di stagione. Una ricetta classica che non passa mai di moda e che profuma tutta la casa durante la cottura.
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Ingredienti
PLUMCAKE AL LATTE SOFFICISSIMO
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Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE AL LATTE SOFFICISSIMO
Versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con le fruste elettriche o una manuale fino a che sono belle spumose e schiarite. Aggiungete ora il burro morbido e amalgamatelo bene al composto, la farina con il lievito e la vanillina setacciati pian piano alternando con il latte e l’olio
Continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi. Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
Versate il composto nello stampo livellate la superficie e infornate per circa 40 minuti.
Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’ .
Una volta che il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Preriscaldate il forno e versate nel boccale del Bimby le uova con lo zucchero e azionatelo per 2 minuti a velocità 4, aggiungete poi il burro morbido a temperatura ambiente e azionate per 1 minuto a velocità 5.
Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti e fate andare il Bimby per 2 minuti a velocità 4. Versate il composto nello stampo livellate la superficie e infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.
Una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’.
Una volta che il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo.
Consigli:
Utilizzate yogurt bianco intero per ottenere un risultato ancora più morbido. Le uova devono essere a temperatura ambiente per favorire una migliore lievitazione.
Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura. Per una superficie più golosa, spolverizzate con zucchero a velo solo dopo il completo raffreddamento.
Varianti:
Aggiungete 80 g di gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa. Aromatizzate con scorza grattugiata di limone o arancia. Sostituite parte della farina con farina di mandorle per un gusto più ricco. Aggiungete mirtilli, fragole a pezzetti o mele per una versione alla frutta.
Conservazione:
Il plumcake allo yogurt si conserva morbido per 4-5 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Durante l’estate è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
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